Квашена капуста в розсолі: рецепт на 3 л банку

Цей спосіб квашення зручний тим, що капусту можна готувати невеликими порціями й щоразу мати свіжу домашню заготівлю. Розрахунок інгредієнтів наведений на одну трилітрову банку.

Рецепт опублікували на YouTube каналі На Здоров'я — корисні домашні рецепти, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• капуста — 2–2,5 кг;
• морква — 1 шт.;
• лавровий лист — 3 шт.;
• чорний перець горошком — 7 шт.

Для розсолу:

• кип’ячена охолоджена вода — 1 л;
• сіль — 1 ст. л.;
• цукор — 1 ст. л.

Спосіб приготування

1. Капусту нашаткувати, моркву натерти на тертці та перемішати.
2. Щільно викласти овочі в чисту трилітрову банку, додаючи лавровий лист і горошини перцю.
3. Для розсолу розчинити сіль і цукор у літрі охолодженої кип’яченої води.
4. Залити капусту так, щоб рідина повністю її покривала.
5. На одну банку знадобиться приблизно 1,25–1,5 л розсолу, тому за потреби приготувати додаткову порцію в тих самих пропорціях.
6. Залишити банку для квашення за кімнатної температури на 3-5 днів. Орієнтуватися на смак і появу характерного кислого аромату. Під час бродіння стежити, щоб капуста залишалася покритою розсолом.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою рецептів квашеної капусти 

Несподівана добавка при квашенні капусти — виходить у 10 разів смачніше. 

Квашена капуста за старовинним рецептом — така стоїть аж до нової. 

Ароматна квашена капуста з маминим секретом — рецепт ніколи не підводить.