Квашена капуста в 3 л банці: 1 інгредієнт і виходить в рази смачніша

Мед у цьому рецепті додає розсолу легку солодкість і робить смак капусти більш виразним. Готувати заготівлю нескладно, а після кількох днів ферментації вона стає ароматною, хрумкою та готовою до зберігання в холодильнику.

Рецепт опублікували Smachnenke, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• капуста — 2,3–2,4 кг;
• морква — 1 шт. (150 г);
• лавровий лист — 5 шт.;
• чорний перець горошком — 20 шт.

Для розсолу:

• вода — 1 л;
• сіль — 60 г;
• мед — 30 г.

Спосіб приготування

1. Капусту тонко нашаткувати, моркву натерти та перемішати.
2. Не додаючи сіль, злегка пом’яти овочі руками, щоб зберегти хрумкість.
3. Щільно укласти капусту з морквою в чисту 3-літрову банку, перекладаючи лавровим листом і чорним перцем.
4. Для розсолу розчинити сіль і мед у 1 л холодної кип’яченої води.
5. Залити капусту, щоб розсіл повністю її покрив.
6. Поставити банку в миску, накрити марлею або кришкою з отворами та залишити при кімнатній температурі на 3–4 дні.
7. Двічі на день протикати капусту до дна, щоб випускати газ.
8. Після завершення бродіння закрити банку та переставити в холодильник.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою рецептів квашеної капусти 

Смачна квашена капуста "Триденка" — виходить завжди, помірно кисла. 

Несподівана добавка при квашенні капусти — виходить у 10 разів смачніше. 

Квашена капуста за старовинним рецептом — така стоїть аж до нової. 

Ароматна квашена капуста з маминим секретом — рецепт ніколи не підводить.