Квашені помідори, як бочкові за 5 днів: рецепт ферментованих корисних томатів

Квашені помідори — це класична домашня заготівля, яка готується без оцту завдяки природному процесу ферментації. Уже через кілька днів томати набувають приємного кислуватого смаку, залишаються соковитими та чудово смакують до картоплі, м'яса чи інших домашніх страв.

Рецепт опублікували Smakuiemo, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• помідори — стиглі, середнього розміру;
• сіль — 1 ст. л. на 1 л води;
• вода — фільтрована;
• зелень або корінь петрушки — за смаком;
• часник — кілька зубчиків;
• парасольки кропу — 1–2 шт.;
• листя хрону — кілька штук.

Спосіб приготування

1. Помідори добре вимити, видалити плодоніжки.
2. Підготувати зелень, часник, кріп і листя хрону.
3. На дно чистих банок викласти зелень, часник і спеції, після чого щільно заповнити банки помідорами.
4. Приготувати розсіл, розчинивши сіль у холодній воді, та повністю залити ним помідори.
5. Закрити банки капроновими кришками, попередньо розм'якшеними в окропі.
6. Залишити банки при кімнатній температурі на 5–7 днів.
7. Після появи характерного кислуватого аромату й легкого помутніння розсолу перенести помідори в прохолодне місце або холодильник для зберігання.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою рецептів зі сезонних трав та квітів 

Настоянка з кульбаби: простий домашній рецепт, який рятує від болю. 

Квас з кульбаби: зробіть цей вітамінний напій поки сезон у розпалі. 

Цілюще та смачне варення з кульбаби: 1 ложка замінює аптечку. 

Готуйте варення з кульбаби поки сезон: цілющий "царський мед".