Маринована капуста "Пелюстка" з буряком — рецепт для новачків

Маринована капуста "Пелюстка" з буряком — це проста у приготуванні та водночас неймовірно смачна закуска для будь-якого столу. Овочевий мікс із капусти, моркви, буряка та часнику, залитий гарячим маринадом, дає ніжну кислинку і легку солодкість. Поставте банку на 5 днів у холодильник — і хрустка, насичена закуска готова до подачі.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Любимівська кухня. 

Вам знадобиться:

• капуста — 2,5 кг;
• морква — 2–3 шт.;
• буряк — 2 шт.;
• часник — 1 головка.

Для маринаду:

• вода — 1,5 л.;
• сіль — 3 ст. л.;
• цукор — 3 ст. л.;
• лавровий лист — 5–6 шт.;
• гвоздика — 7 шт.;
• чорний перець горошком — 15 шт.;
• духмяний перець горошком — 5 шт.;
• оцет 9% — 100 мл або яблучний оцет — 150 мл.;
• соняшникова олія — 50 мл.

Спосіб приготування

Капусту нарізати кубиками, моркву — півкільцями, буряк — кубиками, часник — невеликими шматочками.

На дно чистої трилітрової банки викласти трохи часнику, потім шар капусти, моркви, буряку, знову капусту, моркву, буряк і часник. Повторювати шари, поки банка не буде заповнена до верху.

Для маринаду в каструлі змішати воду, сіль, цукор, лавровий лист, гвоздику, чорний і духмяний перець, оцет та олію. Довести до кипіння, дати настоятися 5 хвилин. Гарячим маринадом залити овочі у банці до самого верху, дати трохи охолонути.

Закрити банку кришкою і поставити в темне прохолодне місце або холодильник на 5 днів для маринування. Зберігати готову капусту при температурі від 0 до +4°C, бажано використати протягом 2–3 тижнів.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою рецептів квашеної капусти 

Смачна квашена капуста "Триденка" — виходить завжди, помірно кисла. 

Несподівана добавка при квашенні капусти — виходить у 10 разів смачніше. 

Квашена капуста за старовинним рецептом — така стоїть аж до нової. 

Ароматна квашена капуста з маминим секретом — рецепт ніколи не підводить.