Найсмачніша овочева приправа на зиму: до м’яса, макаронів і борщу

Насичений овочевий смак і легка гострота роблять цю заготовку універсальною. Приправа добре зберігається, а взимку достатньо відкрити баночку, щоб швидко доповнити будь-яку домашню страву.

Рецепт опублікували Smachnenke, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• помідори — 2 кг;
• болгарський перець — 1,5 кг;
• морква — 300 г;
• часник — 120 г;
• гострий перець — до смаку;
• соняшникова олія — 250 мл;
• цукор — 2 ст. л.;
• сіль — 1,5 ст. л.;
• оцет 9% — 2 ст. л.;
• мелений чорний перець — до смаку.

Спосіб приготування

1. Помідори та солодкий перець нарізати й пропустити через м’ясорубку.
2. Моркву натерти, часник і гострий перець подрібнити окремо.
3. Томатно-перцеву масу довести до кипіння та варити 15 хвилин.
4. Додати моркву й болгарський перець, перемішати та готувати ще 15 хвилин на слабкому вогні.
5. Додати часник і гострий перець, після чого варити ще 20–25 хвилин, періодично помішуючи.
6. Коли овочі стануть м’якими, а зайва рідина випарується, додати сіль, цукор, перець, олію та оцет. Перемішати й проварити ще 10 хвилин.
7. Гарячу приправу розкласти у стерилізовані банки та герметично закрити кришками. Перевернути, укутати й залишити до повного охолодження.
8. Зберігати заготовку в темному прохолодному місці. Після відкривання банку тримати в холодильнику.

Пропонуємо ознайомитися з нашою добіркою рецептів заготівель на зиму з огірками

Козацькі огірки з гірчицею на зиму: рецепт №1 закуски на зиму. 

Мариновані огірки на зиму "Тисяча": новий рецепт 2026. 

Рецепт квашених огірків в пляшках: зберігаються 2 місяці. 

Бездоганний рецепт квашених огірків у зеленій заливці: результат на всі 100 %. 

Мариновані огірки на зиму "Гірчичні": виходять пікантні та дуже смачні.