Не варення, а "золото": найцінніша заготівля з абрикосів на зиму

Серед усіх літніх заготовок абрикосове варення займає особливе місце. Воно виходить густим, красивого бурштинового кольору та з насиченим фруктовим ароматом. Завдяки кільком коротким варінням абрикоси не розварюються, а залишаються цілими й ніжними. Взимку така баночка стане справжнім скарбом до чаю, млинців чи домашньої випічки.

Рецепт опублікувала Gospodynka, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться: 

• абрикоси;
• цукор — 750 г на 1 кг абрикосів;
• лимонна кислота — 1 ч. л. без гірки.

Спосіб приготування

1. Абрикоси добре помити, розділити на половинки та видалити кісточки.
2. Засипати цукром і залишити на 10–15 хвилин, щоб фрукти пустили сік.
3. Поставити каструлю на слабкий вогонь, довести до кипіння, додати лимонну кислоту та варити 5 хвилин. 
4. Потім повністю охолодити. Повторити процедуру ще двічі, кожного разу проварюючи варення по 5 хвилин.
5. Після третього кипіння гаряче варення розлити у стерилізовані банки та герметично закатати.

Завдяки такому способу приготування шматочки абрикосів залишаються цілими, а сироп виходить густим, прозорим і дуже ароматним.

Пропонуємо ознайомитися з нашою добіркою рецептів приготування варення та джемів на зиму 

Ароматне варення з кабачків з лимоном та апельсином: рецепт заготовки на зиму. 

Густе полуничне варення "по-старому": так готували наші бабусі. 

Які заготовки можна зробити з молодих шишок: солодощі прямо з-під ніг. 

Дізнайтеся як "врятувати" варення, яке підгоріло — господиням на замітку. 

Густе сливове варення на зиму — готується на одній пательні.