Полтавський капусняк за рецептом наших бабусь: смачніший за борщ

Такий капусняк готують на курячому бульйоні, додаючи одразу два види капусти та пшоно. Суп виходить густим, ситним і чудово підходить для сімейного обіду. Традиційна українська страва, яка чудово зігріває в прохолодні дні. 

Рецепт опублікували Smachnenke, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• курячі стегна — 4 шт.;
• вода — 2,5 л;
• картопля — 400 г;
• цибуля — 2 шт.;
• морква — 1 шт.;
• томатна паста — 1 ст. л.;
• томатний сік або протерті помідори — 250 мл;
• свіжа капуста — 200 г;
• квашена капуста — 200 г;
• пшоно — 80 г;
• часник — 3 зубчики;
• насіння кропу — 1 ч. л.;
• лавровий лист — 2 шт.;
• запашний перець — 6 горошин;
• олія — для смаження;
• сіль — до смаку;
• чорний мелений перець — до смаку;
• цукор — дрібка;
• петрушка — до смаку.

Спосіб приготування

1. Залити курячі стегна водою, довести до кипіння, зняти піну та варити близько 30 хвилин.
2. М’ясо вийняти, відокремити від кісток. У бульйон додати нарізану картоплю та варити 15 хвилин.
3. Для засмажки обсмажити цибулю, додати моркву, томатну пасту, томатний сік, цукор, перець і насіння кропу.
4. Тушкувати 5–7 хвилин, наприкінці додати подрібнений часник.
5. Свіжу та квашену капусту нашаткувати й додати до бульйону.
6. Пшоно промити, обдати окропом і також покласти в каструлю. Варити 15–20 хвилин до готовності.
7. Картоплю вийняти, злегка розім’яти та повернути в суп.
8. Додати засмажку й куряче м’ясо, покласти лавровий лист і запашний перець.
9. Посолити з урахуванням солоності квашеної капусти та варити ще 5–7 хвилин.
10. Вимкнути вогонь і залишити капусняк під кришкою на 10 хвилин. Подавати гарячим із подрібненою петрушкою.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою рецептів квашеної капусти 

Смачна квашена капуста "Триденка" — виходить завжди, помірно кисла. 

Несподівана добавка при квашенні капусти — виходить у 10 разів смачніше. 

Квашена капуста за старовинним рецептом — така стоїть аж до нової. 

Ароматна квашена капуста з маминим секретом — рецепт ніколи не підводить.