Простий рецепт капусняку з ребрами та з копченим ароматом

Наваристий капусняк з ребрами — саме те, що хочеться після ситних свят. Чистий бульйон, квашена капуста та копчене сало створюють глибокий, зігрівальний смак із легким димним ароматом. Це проста, домашня страва, яка швидко повертає апетит і дарує відчуття справжньої української кухні.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Пан Фартух — прості рецепти.  

Вам знадобиться:

• ребра — 500 г;
• картопля — 4–5 шт.;
• квашена капуста — 800 г;
• цибуля — 1 шт.;
• копчене сало або підчеревина — 100 г;
• вода — 3,5 л.

Спосіб приготування

Ребра добре промити, залити холодною водою та поставити на середній вогонь. Довести до кипіння, зменшити нагрів і варити на повільному вогні, періодично знімаючи піну, щоб бульйон залишався чистим і прозорим. Варити приблизно 40–50 хвилин, доки м’ясо не стане м’яким.

Копчене сало або підчеревину нарізати дрібними кубиками, викласти на суху сковорідку й витопити до золотистості. Додати дрібно нарізану цибулю та обсмажити до м’якості й легкого рум’янцю. Саме ця засмажка надає капусняку виразного копченого аромату.

Картоплю очистити та нарізати середніми кубиками. Коли ребра зварилися, додати картоплю в каструлю та варити до напівготовності. Квашену капусту за потреби трохи відтиснути від соку та додати до супу. Після цього викласти засмажку з копченого сала та цибулі. Добре перемішати й варити ще 15–20 хвилин, щоб усі смаки з’єдналися.

Готовий капусняк зняти з вогню й дати настоятися під кришкою 15–20 хвилин. Подавати гарячим, за бажанням — зі свіжим хлібом або пампушками.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою рецептів квашеної капусти 

Смачна квашена капуста "Триденка" — виходить завжди, помірно кисла. 

Несподівана добавка при квашенні капусти — виходить у 10 разів смачніше. 

Квашена капуста за старовинним рецептом — така стоїть аж до нової. 

Ароматна квашена капуста з маминим секретом — рецепт ніколи не підводить.