Рецепт маринованої капусти — ідеальні пропорції інгредієнтів

Маринована капуста за правильними пропорціями завжди виходить хрумкою, соковитою та збалансованою на смак. Цей рецепт підходить для щоденного столу й святкових закусок. Просте приготування та зрозумілий склад роблять його універсальним навіть для тих, хто готує вперше. Завдяки точним пропорціям інгредієнтів капуста маринується швидко та зберігає природну свіжість.

Рецепт опублікували на каналі YouTube Alina FooDee.

Вам знадобиться:

• капуста білокачанна — 1 кг;
• морква — 100 г;
• вода — 500 мл.;
• сіль — 1 ст. л. з гіркою;
• цукор — 80 г;
• оцет 6 % — 100 мл або оцет 9 % — 70 мл;
• лавровий лист — 1 шт.;
• перець чорний горошком — 6–8 шт.

Спосіб приготування

Капусту очистити від верхнього листя, нашаткувати тонкою соломкою та перекласти у велику миску. Моркву очистити, натерти на великій тертці та додати до капусти. Овочі акуратно перемішати руками, не перетираючи, щоб капуста залишилася хрумкою.

Для маринаду у каструлі з’єднати воду, сіль і цукор, поставити на середній вогонь та довести до кипіння. Додати лавровий лист і чорний перець горошком, проварити кілька хвилин, щоб спеції розкрили аромат. Зняти маринад з вогню та влити оцет, обережно перемішати.

Гарячим маринадом залити капусту з морквою, щоб рідина повністю покривала овочі. Щільно притиснути капусту ложкою або лопаткою, накрити миску тарілкою та залишити при кімнатній температурі до повного охолодження. Після цього перенести капусту в холодильник і витримати кілька годин до готовності.

Готову мариновану капусту зберігати в холодильнику в закритому контейнері. Перед подачею перемішати та за потреби доповнити рослинною олією або свіжою зеленню.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою рецептів квашеної капусти 

Смачна квашена капуста "Триденка" — виходить завжди, помірно кисла. 

Несподівана добавка при квашенні капусти — виходить у 10 разів смачніше. 

Квашена капуста за старовинним рецептом — така стоїть аж до нової. 

Ароматна квашена капуста з маминим секретом — рецепт ніколи не підводить.