"Александрийское" тесто для куличей: получается очень много и очень вкусно

Этот рецепт давно стал классикой пасхальной выпечки и недаром пользуется популярностью. Паски из александрийского теста получаются особенно нежными, влажными и ароматными, а еще долго остаются свежими. Несмотря на большое количество ингредиентов, способ приготовления достаточно прост, а результат точно стоит потраченного времени.

Рецепт опубликовали Smachnenke, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• топленое молоко — 1 л.;
• сахар — 1 кг;
• сливочное масло — 500 г;
• яйца — 10 шт.;
• желтки — 3 шт.;
• свежие дрожжи — 150 г;
• соль — 1 ч. л.;
• изюм — 200 г;
• ванильный сахар — 2-3 пакетика;
• коньяк — 2 ст. л.;
• мука — примерно 2,5 кг.

Способ приготовления

1. Яйца слегка взбить до однородности. В теплое топленое молоко добавить дрожжи и перемешать до растворения.
2. Добавить сахар, яйца и мягкое сливочное масло, перемешать.
3. Накрыть и оставить в теплом месте на 8-12 часов, чтобы масса поднялась и стала пышной.
4. Добавить соль, ванильный сахар, коньяк и подготовленный изюм, перемешать.
5. Постепенно добавить муку и замесить мягкое, немного липкое тесто.
6. Оставить тесто в теплом месте на 1-1,5 часа для подъема.
7. Разложить в формы, заполняя их на треть, дать еще подрасти.
8. Выпекать при температуре 180 °C примерно 30-50 минут до готовности.

Предлагаем вам ознакомиться с рецептами, которые мы подготовили на Пасху 2026

Рецепт "Золотого" кулича: долго не черствеет, вкусный даже через неделю.

Ароматный "Королевский" кулич, который не черствеет месяц — проверенный рецепт.

Пасха по 100-летнему рецепту Ольги Франко: попробуйте на Пасху 2026.