Бочковые огурцы "Холодный способ": полезная консервация без уксуса

Если хочется приготовить бочковые огурцы без уксуса и лишней термической обработки, этот способ станет настоящей находкой. Благодаря естественному брожению огурцы остаются хрустящими, приобретают насыщенный вкус и аромат. Такая домашняя заготовка много лет остается одной из самых любимых среди хозяек.

Рецепт опубликовала Gospodynka, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• огурцы — по необходимости;
• холодная вода — 10 л.;
• каменная соль — 1 кг.

Для засолки:

• листья дуба — по вкусу;
• листья вишни — по вкусу;
• укроп — по вкусу;
• чеснок — по вкусу;
• листья и корень хрена — по желанию;
• эстрагон — по вкусу;
• перец чили — по желанию.

Способ приготовления

1. Огурцы замочить в холодной воде на несколько часов. Для рассола растворить каменную соль в холодной воде до полного растворения.
2. В чистые банки выложить зелень, чеснок и специи, плотно заполнить огурцами и залить рассолом до самого верха.
3. Накрыть крышками и оставить для естественного брожения.
4. После появления пены и пузырьков выдержать огурцы примерно 5-6 суток.
5. Затем слить рассол, промыть огурцы и банки чистой водой.
6. Залить банки свежей холодной водой без каких-либо добавок и плотно закрыть крышками.
7. Хранить заготовку в прохладном месте. Уже через 2-3 недели огурцы будут готовы к употреблению.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой рецептов из сезонных трав и цветов

Настойка из одуванчика: простой домашний рецепт, который спасает от боли.

Квас из одуванчика: сделайте этот витаминный напиток пока сезон в разгаре.

Целебное и вкусное варенье из одуванчика: 1 ложка заменяет аптечку.

Готовьте варенье из одуванчика пока сезон: целебный "царский мед".