Как заквасить помидоры: добавляем горчицу, чтобы не появилась плесень и томаты были твердыми

Если хочется приготовить настоящие квашеные помидоры с насыщенным вкусом и без лишних хлопот, этот рецепт станет одним из самых любимых. Секрет в обычном горчичном порошке, который помогает избежать появления плесени и сохраняет помидоры плотными и аппетитными.

Рецепт опубликовали на YouTube-канале Карпатские шкварки, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• помидоры — столько, сколько поместится в 3-литровое ведерко;
• пищевое пластиковое ведерко с крышкой — 3 л.

Для ароматных слоев:

• листья хрена — 2–3 шт.;
• зонтики укропа — 2–3 шт.;
• чеснок — несколько зубчиков;
• лавровый лист — 1–2 шт.;
• острый перец — по вкусу;
• черный перец горошком — несколько горошин.

Для рассола (на 1 л воды):

• вода — 1 л;
• соль — 2 ст. л.;
• сахар — 1 ст. л.;
• горчичный порошок — 1 ст. л.

Способ приготовления

1. Помидоры хорошо вымыть и отобрать только плотные плоды без повреждений.
2. На дно чистого ведерка выложить листья хрена, укроп, чеснок, лавровый лист и кусочек острого перца.
3. Сверху выложить слой помидоров, после чего повторить слои с зеленью и специями.
4. Для рассола смешать холодную воду с солью, сахаром и горчичным порошком до полного растворения.
5. Залить помидоры так, чтобы они были полностью покрыты жидкостью.
6. Накройте помидоры тарелкой или крышкой меньшего диаметра, установите небольшой груз и оставьте для квашения. Благодаря горчице помидоры получаются упругими, ароматными и без плесени.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой рецептов из сезонных трав и цветов

Настойка из одуванчика: простой домашний рецепт, который спасает от боли.

Квас из одуванчика: сделайте этот витаминный напиток пока сезон в разгаре.

Целебное и вкусное варенье из одуванчика: 1 ложка заменяет аптечку.

Готовьте варенье из одуванчика пока сезон: целебный "царский мед".