Як заквасити помідори: додаємо гірчицю, щоб не було плісняви й томати були пружними

Якщо хочеться приготувати справжні квашені помідори з насиченим смаком і без зайвих клопотів, цей рецепт стане одним із найулюбленіших. Секрет у звичайному гірчичному порошку, який допомагає уникнути плісняви та зберігає томати щільними й апетитними.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Карпатські шкварки, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• помідори — скільки поміститься у 3-літрове відерце;
• харчове пластикове відерце з кришкою — 3 л.

Для ароматних шарів:

• листя хрону — 2–3 шт.;
• парасольки кропу — 2–3 шт.;
• часник — кілька зубчиків;
• лавровий лист — 1–2 шт.;
• гострий перець — за смаком;
• чорний перець горошком — кілька горошин.

Для розсолу (на 1 л води):

• вода — 1 л;
• сіль — 2 ст. л.;
• цукор — 1 ст. л.;
• гірчичний порошок — 1 ст. л.

Спосіб приготування

1. Помідори добре помити й відібрати лише щільні плоди без пошкоджень.
2. На дно чистого відерця викласти листя хрону, кріп, часник, лавровий лист і шматочок гострого перцю. 
3. Зверху розмістити шар помідорів, після чого повторити шари із зеленню та спеціями.
4. Для розсолу змішати холодну воду із сіллю, цукром і гірчичним порошком до повного розчинення.
5. Залити помідори так, щоб вони були повністю вкриті рідиною.
6. Накрити помідори тарілкою або кришкою меншого діаметра, встановити невеликий гніт і залишити для квашення. Завдяки гірчиці помідори виходять пружними, ароматними та без плісняви.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою рецептів зі сезонних трав та квітів 

Настоянка з кульбаби: простий домашній рецепт, який рятує від болю. 

Квас з кульбаби: зробіть цей вітамінний напій поки сезон у розпалі. 

Цілюще та смачне варення з кульбаби: 1 ложка замінює аптечку. 

Готуйте варення з кульбаби поки сезон: цілющий "царський мед".