Хрустящая закуска со свеклой на Сочельник — маринованная капуста

Хрустящая маринованная капуста по-грузински со свеклой и морковью — простая, но эффектная закуска. Насыщенный аромат, яркий цвет и хрустящая текстура делают ее идеальной для праздничного стола и будничных ужинов.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Кухня с Мариной.

Вам понадобится:

• капуста — 2 кг;
• морковь — 2 шт.;
• свекла — 1 шт.;
• чеснок — 10 зуб;
• горький перец — 1 шт.;
• лавровый лист, душистый перец, кориандр — по своему вкусу;
• вода — 1 л.;
• соль — 1 ст. л.;
• сахар — 5 ст. л.;
• уксус 9% — 150 мл.;
• масло растительное — 50 мл.

Способ приготовления

Капусту нарезать на квадратики, морковь кружочками, свеклу пластинками, чеснок измельчить, перец порезать. Выложить овощи слоями в глубокую емкость.

В воду добавить соль, сахар, лавровый лист, душистый перец и кориандр, влить уксус и масло, довести до легкого кипения. Горячим маринадом залить овощи, накрыть гнетом и оставить на столе на сутки.

После этого убрать в холодильник на два дня, чтобы капуста стала хрустящей, яркой и с насыщенной вкусом.

Подавая, разложить на тарелки как самостоятельную закуску или дополнение к мясу.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой рецептов квашеной капусты

Вкусная квашеная капуста "Тридневка" — получается всегда, умеренно кислая.

Неожиданная добавка при квашении капусты – получается в 10 раз вкуснее.

Квашеная капуста по старинному рецепту такая стоит вплоть до новой.

Ароматная квашеная капуста с маминым секретом – рецепт никогда не подводит.