Котлеты по-одесски без хлеба: рецепт из обычного хека

Эти котлеты из хека получаются мягкими, нежными и насыщенными по вкусу. Обжаренный лук с чесноком и сливочным маслом придает рыбному фаршу сочность, а панировку можно не использовать.

Рецепт опубликовал сайт Smachnenke, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• хек неочищенный — 1 кг 700 г или готовое филе — 1 кг 100 г;
• лук — 900 г;
• яйцо — 1 шт., при необходимости ещё 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• сливочное масло — 80 г;
• соль и черный молотый перец — по вкусу;
• растительное масло — для обжаривания;
• пшеничная или кукурузная мука — для панировки, по желанию.

Способ приготовления

1. Хек разморозить, очистить, отделить филе и тщательно удалить кости.
2. Лук мелко нарезать и обжарить до мягкости.
3. Добавить измельченный чеснок, сливочное масло, соль и перец, готовить ещё 3–5 минут, затем остудить.
4. Пропустить рыбу и луковую смесь через мясорубку.
5. Добавить яйцо, хорошо перемешать фарш и оставить на 10 минут.
6. Сформировать котлеты влажными руками, по желанию обвалять в муке.
7. Обжарить на разогретом масле на умеренном огне с обеих сторон до золотистой корочки и полной готовности внутри.
8. Переворачивать осторожно, ведь котлеты очень нежные. Подавать с картофельным пюре или овощами.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой рецептов приготовления рыбы

Хек в сочном маринаде — рецепт в духовке на ужин.

Простой рецепт приготовления хека, минтая или трески — рыба по-польски.

Лучший рецепт котлет из рыбы — сочные, нежные и вкусные.

Ароматная рыба по-еврейски — самый вкусный рецепт, идеально на ужин.

Вкусная рыба по-французски в духовке — универсальный рецепт без хлопот.