Квашеная капуста "1000": пропорции, которые никогда не подводят

Этот способ не требует сложных манипуляций или специального оборудования. Достаточно тонко нашинковать капусту, добавить морковь, залить простым рассолом и дождаться завершения брожения. Уже через 3–4 дня домашнюю заготовку можно подавать к столу.

Рецепт опубликовала Gospodynka, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• белокочанная капуста — 2 кг;
• морковь — 2 шт.;
• вода — 1 литр;
• соль — 1,5 ст. л. с большой горкой;
• сахар — 2 ч. л. с горкой.

Способ приготовления

1. Снять с капусты верхние листья, разрезать кочан пополам и удалить кочерыжку.
2. Тонко нашинковать капусту, морковь натереть на терке для корейской моркови.
3. Осторожно перемешать овощи, не пережимая их руками.
4. Переложить капусту с морковью в 3-литровую банку и плотно утрамбовать.
5. Залить водой до самого верха, затем слить ее в отдельную ёмкость.
6. Добавить соль и сахар, хорошо перемешать и вернуть рассол в банку.
7. Поставить банку в теплое место на тарелку или поддон.
8. Через 12 часов, когда начнётся активное брожение, дважды в день прокалывать капусту чистой палочкой, выпуская газ.
9. Заквашивать 3–4 дня в зависимости от желаемой кислинки. После этого переставить банку в прохладное место для хранения.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой рецептов квашеной капусты

Вкусная квашеная капуста "Тридневка" — получается всегда, умеренно кислая.

Неожиданная добавка при квашении капусты – получается в 10 раз вкуснее.

Квашеная капуста по старинному рецепту такая стоит вплоть до новой.

Ароматная квашеная капуста с маминым секретом – рецепт никогда не подводит.