Квашеная капуста "Триденка": рецепт заготовки на зиму

Хрустящую квашеную капусту можно приготовить всего за несколько дней. Главное — правильно соблюсти пропорции соли и дать овощам достаточно времени для естественного брожения.

Рецепт опубликовал сайт Smakuiemo, сообщает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• капуста — 1 кг;
• соль — 15–20 г;
• морковь — 100 г.

Способ приготовления

1. Капусту тонко нашинковать, добавить соль и тщательно перемешать руками, слегка отжимая до появления сока.
2. Накрыть тканью или крышкой с отверстиями и оставить при комнатной температуре примерно на 3 суток.
3. После ферментации слить лишнюю жидкость, чтобы вкус стал мягче.
4. Добавить натертую морковь и перемешать.
5. Плотно разложить капусту по чистым банкам, утрамбовать, чтобы сверху оставался сок.
6. Закрыть и хранить в холодильнике или другом прохладном месте.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой рецептов квашеной капусты

Неожиданная добавка при квашении капусты – получается в 10 раз вкуснее.

Квашеная капуста по старинному рецепту такая стоит вплоть до новой.

Ароматная квашеная капуста с маминым секретом – рецепт никогда не подводит.