Квашеные огурцы на зиму по рецепту дедушки — без уксуса

Этот рецепт квашеных огурцов — проверенная классика с ноткой семейной ностальгии. Без уксуса, но с мукой и ароматными листьями — именно так когда-то квасил дедушка, и благодаря этому огурцы получаются хрустящие, ароматные и устойчивые к хранению. Простой в приготовлении и одновременно невероятно вкусный, этот способ закрутки станет вашим фаворитом.

Рецепт опубликовала Gospodynka.

Вам понадобится:

• огурцы — 4 кг;
• укроп — по вкусу;
• листья вишни — по вкусу; листья вишни — по вкусу;
• листья смородины — по вкусу;
• листья хрена — по вкусу;
• листья винограда — по вкусу;
• чеснок — 15 зуб;
• соль — 3 ст. л. с горкой на банку;
• мука — 3 ст. л. с горкой на банку;
• вода — холодная, для заливки.

Способ приготовления

Огурцы тщательно вымыть и обрезать кончики. На дно стерильных трехлитровых банок выложить укроп, листья вишни, смородины, хрена и винограда. Плотно уложить огурцы, между ними распределить часть чеснока. Сверху добавить еще немного листьев и оставшийся чеснок.

В каждую банку всыпать по 3 ст. л. соли и 3 ст. л. муки. Залить холодной водой до самого верха. Закрыть крышками и тщательно встряхнуть каждую банку, чтобы растворить соль и муку.

Оставить банки на кухне при комнатной температуре на 3 суток. Периодически встряхивать. Затем по желанию можно перенести на хранение в погреб или холодную кладовку.

Советуем ознакомиться вам с нашей подборкой маринованных и ферментированных овощей

Рецепт приготовления быстрых почти малосольных огурцов, которые будут готовы уже через 20 минут.

Также рецепт полезных ферментированных помидоров, которые получаются, как бочковые, а будут готовы уже через 4 дня. Закуска, которая позаботится о микрофлоре вашего кишечника.

Еще советуем приготовить идеальные малосольные огурцы за два дня, в этом рецепте правильные пропорции, чтобы закуска не получилась слишком соленой или кислой.