Лечо с рисом на зиму — полноценное блюдо в одной банке

Это лечо с рисом на зиму — настоящая палочка-выручалочка в холодное время года. В одной банке — готовое питательное блюдо, которое не нужно дорабатывать: открыли, разогрели и уже можно подавать к столу. Благодаря правильной рецептуре овощи сохраняют текстуру, рис не разваривается, а вкус — насыщенный и домашний. Идеальное решение на случай блэкаутов или когда нет времени на готовку.

Рецепт опубликовали Smakuiemo.

Вам понадобится:

• помидоры — 3 кг;
• морковь — 1 кг;
• сладкий перец — 1 кг;
• лук — 2 кг;
• масло рафинированное — 500 мл.;
• уксус 9% — 50-70 г;
• чеснок — несколько зубчиков;
• сахар — 200 г;
• соль — 70 г;
• рис пропаренный — до 500 г;
• перец молотый — по своему вкусу;
• куркума — 1 ст. л. (по желанию).

Способ приготовления

Очистить все овощи. Лук нарезать полукольцами или кубиками, морковь натереть на крупной терке. В большой кастрюле разогреть масло, выложить туда лук и морковь. Тушить на среднем огне, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими и ароматными.

Тем временем перемолоть помидоры с помощью блендера или мясорубки. Болгарский перец очистить от семян и нарезать полосками или кубиками. Добавить помидоры и перец в кастрюлю с овощами. Перемешать и тушить все вместе примерно 30-35 минут.

Когда овощи станут мягкими, добавить соль, куркуму и высыпать промытый рис. Дать рису несколько минут, чтобы впитал немного жидкости и масла — это сделает его более нежным и вкусным. Продолжить тушить еще 15-20 минут, периодически помешивая, чтобы ничего не пригорело.

Добавить сахар, уксус и молотый перец. Еще через 10 минут добавить измельченный чеснок. Все тщательно перемешать, попробовать и при необходимости откорректировать вкус.

Горячее блюдо разложить в стерильные сухие банки, герметично закрутить крышками. Перевернуть банки вверх дном, укутать полотенцем и оставить до полного остывания.

Хранить в кладовке, погребе или на балконе. Зимой достаточно просто открыть банку — и уже готов вкусный обед или ужин.

Новини.LIVE подготовили материал в котором посчитали сколько стоит консервировать огурцы дома — минимальная сумма в 2025 году.

Также полезный материал о сезоне консервации, который в самом разгаре — где купить каменную соль и какие цены.

Также советуем ознакомиться вам с нашей подборкой маринованных и ферментированных овощей

Ароматный салат на зиму "Гордость в банке" для которых вам понадобится 1,5 кг баклажанов.

Корсини квашеные огурцы и помидоры в 1 банке, в этом рецепте получается вкусный рассол, который можно пить.

Те самые казацкие огурцы с горчицей, это супер заготовка закуски на зиму.

Проверенный годами салат "Нежинский" на зиму — популярный классический рецепт.

Полезные соленые огурцы без сахара и уксуса, которые хранятся в квартире годами.