Малосольные кабачки в кисло-сладкой заливке — хит лета

Эти малосольные кабачки в ароматной кисло-сладкой заливке — настоящий вкус лета. Они готовятся без стерилизации, без лишних усилий, зато с великолепным результатом. Хрустящие, пряные, с тонким чесночным акцентом — эта закуска прекрасно дополнит мясо, рыбу или станет любимым самостоятельным блюдом. Идеальный вариант как для повседневного меню, так и для летнего пикника.

Рецепт опубликовали Smachnenke.

Вам понадобится:

• кабачки — 1 кг;
• зелень петрушки — 100 г;
• чеснок — 1 головка (40-45 г);
• вода — 250 г;
• соль — 40 г (2 ст. л.);
• сахар — 100 г (4 ст. л. с верхом);
• уксус 9% — 35 г;
• растительное масло — 50 г (5-6 ст. л.);
• черный перец горошком — 20 шт. (1 г).

Способ приготовления

Нарезать кабачки очень тонкими ломтиками толщиной примерно 2 мм. Измельчить петрушку вместе со стеблями. Чеснок нарезать тонкими пластинками или мелко порубить. В стеклянную, эмалированную или нержавеющую посуду выкладывать слоями кабачки, петрушку и чеснок.

В сотейнике смешать воду, соль, сахар, уксус, масло и перец. Довести до кипения. Горячим маринадом залить кабачки. Накрыть тарелкой или крышкой, слегка прижать.

Оставить на 2 часа при комнатной температуре, затем поставить в холодильник на сутки. Подавать охлажденными как самостоятельную закуску или как дополнение к основным блюдам.

Советуем ознакомиться вам с нашей подборкой маринованных и ферментированных овощей

Рецепт приготовления быстрых почти малосольных огурцов, которые будут готовы уже через 20 минут.

Также рецепт полезных ферментированных помидоров, которые получаются, как бочковые, а будут готовы уже через 4 дня. Закуска, которая позаботится о микрофлоре вашего кишечника.

Еще советуем приготовить идеальные малосольные огурцы за два дня, в этом рецепте правильные пропорции, чтобы закуска не получилась слишком соленой или кислой.