Маринованная капуста "Пелюстка" со свеклой — рецепт для новичков

Маринованная капуста "Пелюстка" со свеклой — это простая в приготовлении и одновременно невероятно вкусная закуска для любого стола. Овощной микс из капусты, моркови, свеклы и чеснока, залитый горячим маринадом, дает нежную кислинку и легкую сладость. Поставьте банку на 5 дней в холодильник — и хрустящая, насыщенная закуска готова к подаче.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Любимовская кухня.

Вам понадобится:

• капуста — 2,5 кг;
• морковь — 2-3 шт.;
• свекла — 2 шт.;
• чеснок — 1 головка.

Для маринада:

• вода — 1,5 л.;
• соль — 3 ст. л.;
• сахар — 3 ст. л.;
• лавровый лист — 5-6 шт.;
• гвоздика — 7 шт.;
• черный перец горошком — 15 шт.;
• душистый перец горошком — 5 шт.;
• уксус 9% — 100 мл. или яблочный уксус — 150 мл.;
• подсолнечное масло — 50 мл.

Способ приготовления

Капусту нарезать кубиками, морковь — полукольцами, свеклу — кубиками, чеснок — небольшими кусочками.

На дно чистой трехлитровой банки выложить немного чеснока, затем слой капусты, моркови, свеклы, снова капусту, морковь, свеклу и чеснок. Повторять слои, пока банка не будет заполнена до верха.

Для маринада в кастрюле смешать воду, соль, сахар, лавровый лист, гвоздику, черный и душистый перец, уксус и растительное масло. Довести до кипения, дать настояться 5 минут. Горячим маринадом залить овощи в банке до самого верха, дать немного остыть.

Закрыть банку крышкой и поставить в темное прохладное место или холодильник на 5 дней для маринования. Хранить готовую капусту при температуре от 0 до +4°C, желательно использовать в течение 2-3 недель.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой рецептов квашеной капусты

Вкусная квашеная капуста "Тридневка" — получается всегда, умеренно кислая.

Неожиданная добавка при квашении капусты – получается в 10 раз вкуснее.

Квашеная капуста по старинному рецепту такая стоит вплоть до новой.

Ароматная квашеная капуста с маминым секретом – рецепт никогда не подводит.