Маринованные помидоры "Мамины": рецепт без уксуса на 3 л банку

Такие помидоры получаются ароматными, сочными и с приятным кисло-сладким вкусом. Перец, лук, укроп и сельдерей придают маринаду насыщенный аромат, а прокалывание помидоров помогает сохранить их кожицу целой.

Рецепт опубликовал сайт Smachnenke, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится (для банки объемом 3 л):

• помидоры — сколько поместится;
• веточка укропа — 1 шт.;
• зеленый сельдерей — по вкусу;
• лавровый лист — 1 шт.;
• душистый и черный перец — по вкусу;
• лук — 1 шт.;
• сладкий перец — 1 шт.

Для маринада:

• соль — 1 ст.л.;
• сахар — 4 ст.л;
• лимонная кислота — 1 ст.л;
• вода — сколько поместится в банку.

Способ приготовления

1. Чистую банку стерилизовать, крышку прокипятить. На дно выложить укроп, сельдерей, лавровый лист и перец.
2. Лук нарезать кольцами. Сладкий перец очистить, разрезать на части, залить кипятком на 5 минут и слить воду.
3. Плотные помидоры проколоть зубочисткой возле плодоножки. Наполнить ими банку, чередуя с луком и сладким перцем.
4. Залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 10–15 минут.
5. Воду слить в кастрюлю, добавить соль, сахар и лимонную кислоту.
6. Довести до кипения и проварить 1–2 минуты.
7. Горячим маринадом залить помидоры до самого верха и сразу герметично закрутить банку.
8. Перевернуть вверх дном, накрыть одеялом и оставить на сутки.
9. После остывания перенести в прохладное темное место.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов приготовления кабачков

Галицкие рулетики из кабачков: новый рецепт на ужин.

Жареные отбивные из кабачков в 100 раз вкуснее мясных: сезонный рецепт на лето.

Быстрые кабачковые блинчики за 10 минут на завтрак: понадобится 3 яйца + 500 мл молока.

Новый рецепт голубцов из кабачков: понадобится 500 г фарша.

Простой рецепт кабачков в супер-кляре: понадобится 2 яйца и 200 мл кефира.