Настоящие украинские паски: традиционный рецепт с плетением

Этот рецепт кулича — настоящая классика, которую передают из поколения в поколение. Именно так готовят воздушные, ароматные и сдобные куличи с характерным плетением сверху, которое придает им особый праздничный вид. Тесто получается нежным, хорошо подрастает и долго остается свежим. Если хочется приготовить аутентичную украинскую паску к Пасхе 2026 — этот проверенный вариант точно стоит сохранить.

Рецепт опубликовали Smakuiemo, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• вода — 45 мл.;
• мука — 1 ст. л.;
• сахар — 1 ст. л.;
• сухие дрожжи — 16 г;
• мука — 550 г;
• молоко — 450 мл.;
• цедра апельсина — 1 шт.;
• цедра лимона — 1 шт.;
• яйца — 3 шт.;
• желтки — 8 шт.;
• сахар — 140 г;
• соль — щепотка;
• ванильный экстракт — 1 ч. л.;
• сливочное масло — 100 г;
• масло растительное — 100 мл.;
• алкоголь сладкий — 30 мл.;
• мука — 1 кг;
• яйцо — 1 шт.;
• вода — 1 ст. л.

Способ приготовления

1. Смешать теплую воду, сахар, муку и дрожжи, оставить до появления пены.
2. Добавить теплое молоко и часть муки, перемешать и оставить, чтобы масса поднялась.
3. Отдельно соединить яйца, желтки, сахар, соль, цедру и ваниль.
4. Добавить сливочное масло, растительное масло и алкоголь, перемешать до однородности.
5. Соединить с опарой и постепенно добавить муку, замесить мягкое эластичное тесто.
6. Оставить тесто подходить, после чего обомять и разложить в формы.
7. Сверху сформировать плетение из теста, дать еще раз подрасти. Смазать яйцом с водой.
8. Выпекать при 180 °C 50-70 минут до румяности.

Предлагаем вам ознакомиться с рецептами, которые мы подготовили на Пасху 2026

Рецепт "Золотого" кулича: долго не черствеет, вкусный даже через неделю.

Ароматный "Королевский" кулич, который не черствеет месяц — проверенный рецепт.

Пасха по 100-летнему рецепту Ольги Франко: попробуйте на Пасху 2026.