Огурцы по-болгарски — раньше эти заготовки сметали с прилавков

Эти огурцы по-болгарски имеют настоящий вкус ностальгии — хрустящие, ароматные и с приятной кисло-сладкой ноткой. Раньше их "сметали" с прилавков, а теперь можно легко приготовить дома без лишних усилий и из простых ингредиентов.

Рецепт опубликовали Smachnenke.

Вам понадобится:

• огурцы — 500-600 г;
• морковь — 5-6 колец;
• репчатый лук — 5-6 колец;
• лавровый лист — 1 шт.;
• перец душистый горошком — 6 шт.;
• гвоздика — 1 шт.

Для маринада (на 1 л):

• сахар — 8 ч. л.;
• соль — 4 ч. л.;
• уксус 9 % — 6-8 ст. л.

Способ приготовления

Подготовить стерильные банки. На дно каждой выложить лавровый лист, кольца лука, перец и гвоздику. Далее плотно уложить огурцы, перекладывая их кружочками моркови.

Приготовить маринад: на 1 литр воды добавить соль, сахар и уксус. Количество можно увеличить пропорционально потребностям. В широкую кастрюлю положить салфетку, поставить банки, залить огурцы горячим маринадом почти до верха. Залить в банки по плечики, накрыть крышками.

Стерилизовать после закипания 5-7 минут — когда в середине банки появятся пузырьки. Затем банки сразу закатать, перевернуть вверх дном, накрыть полотенцем (не заворачивать плотно) и оставить до полного остывания.

Огурцы получаются ароматными, хрустящими и приятно кисло-сладкими — именно те, что исчезали с прилавков еще до закрутки крышек.

Советуем ознакомиться вам с нашей подборкой маринованных и ферментированных овощей

Рецепт приготовления быстрых почти малосольных огурцов, которые будут готовы уже через 20 минут.

Также рецепт полезных ферментированных помидоров, которые получаются, как бочковые, а будут готовы уже через 4 дня. Закуска, которая позаботится о микрофлоре вашего кишечника.

Еще советуем приготовить идеальные малосольные огурцы за два дня, в этом рецепте правильные пропорции, чтобы закуска не получилась слишком соленой или кислой.