Пирожки "Монастырские": рецепт без яиц и молочных продуктов

Такие пирожки станут отличным вариантом для постного меню или домашнего перекуса. Тесто готовится из простых ингредиентов, хорошо подходит для жарки, а тушеная капуста с томатной пастой придает начинке насыщенный вкус.

Рецепт опубликовал сайт Smachnenke, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится (для рисового отвара):

• рис — 100 г;
• вода — 700 мл.

Для теста:

• рисовый отвар — 250 мл;
• сахар — 1 ч. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• мука — 350–400 г;
• свежие дрожжи — 15 г или сухие — 8 г.

Для начинки и жарки:

• капуста — 300 г;
• лук — 1 шт.;
• томатная паста — 1 ст. л.;
• лавровый лист — 1 шт.;
• черный молотый перец — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• растительное масло — для начинки и жарки.

Способ приготовления

1. Рис промыть, залить водой и варить до готовности.
2. Отвар процедить, отмерить 250 мл и остудить до тёплого состояния.
3. Растворить в нем дрожжи и сахар, оставить на 15 минут.
4. Добавить соль, масло и постепенно всыпать муку.
5. Замесить мягкое тесто, накрыть и оставить в тепле примерно на 1,5 часа.
6. Для начинки обжарить нарезанный лук, добавить нашинкованную капусту и тушить до полуготовности.
7. Добавить томатную пасту, лавровый лист, соль и перец. Готовить до мягкости капусты, затем остудить.
8. Тесто разделить на 12–14 частей, сформировать шарики и расплющить в лепешки.
9. Выложить начинку, защипнуть края и придать пирожкам продолговатую форму.
10. Жарить на разогретом масле с обеих сторон до золотистой корочки и готовности. Готовые пирожки выложить на бумажное полотенце.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов соленых пирогов и выпечки

Вкусный заливной пирог с капустой на кефире просто тает во рту.

Удивительный картофельный пирог "Холостяк" сводит с ума своим вкусом.

Рецепт теста для заливного пирога за 1 минуту — пирог с консервой.