По этому рецепту квашеная капуста всегда получается идеальной: заготовка на зиму

Для удачной квашеной капусты важны не только качественные овощи, но и правильное соотношение соли. При таких пропорциях капуста хорошо просаливается, остается хрустящей и приобретает приятный насыщенный вкус.

Рецепт опубликовали на YouTube-канале LOZOVSKI, сообщает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• капуста — по необходимости;
• морковь — 1–2 шт. на 3–4 средних кочана;
• соль — 20 г на 1 кг нашинкованной капусты;
• сахар — по желанию, немного.

Способ приготовления

1. Нашинковать капусту, морковь натереть на крупной терке.
2. Отмерить необходимое количество капусты и добавить соль из расчета 20 г на 1 кг. По желанию добавить немного сахара.
3. Перемешать овощи с солью и хорошо перетереть руками, чтобы капуста пустила сок.
4. Плотно утрамбовать в чистую емкость, накрыть и оставить для квашения при комнатной температуре.
5. Периодически прокалывать капусту, чтобы выпускать газ.
6. После завершения активного брожения перенести в прохладное место для хранения.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой рецептов квашеной капусты

Неожиданная добавка при квашении капусты – получается в 10 раз вкуснее.

Квашеная капуста по старинному рецепту такая стоит вплоть до новой.

Ароматная квашеная капуста с маминым секретом – рецепт никогда не подводит.