За цим рецептом квашена капуста завжди ідеальна: заготовка на зиму

Для вдалої квашеної капусти важливі не лише якісні овочі, а й правильне співвідношення солі. За цією пропорцією капуста добре просолюється, залишається хрумкою та набуває приємного насиченого смаку.

Рецепт опублікували на YouTube каналі LOZOVSKI, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• капуста — за потреби;
• морква — 1–2 шт. на 3–4 середні головки;
• сіль — 20 г на 1 кг нашаткованої капусти;
• цукор — за бажанням, трохи.

Спосіб приготування

1. Нашаткувати капусту, моркву натерти на великій тертці.
2. Відміряти необхідну кількість капусти та додати сіль із розрахунку 20 г на 1 кг. За бажанням додати трохи цукру.
3. Перемішати овочі із сіллю та добре перетерти руками, щоб капуста пустила сік.
4. Щільно утрамбувати в чисту ємність, накрити та залишити для квашення за кімнатної температури.
5. Періодично проколювати капусту, щоб випускати газ.
6. Після завершення активного бродіння перенести в прохолодне місце для зберігання.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою рецептів квашеної капусти 

Несподівана добавка при квашенні капусти — виходить у 10 разів смачніше. 

Квашена капуста за старовинним рецептом — така стоїть аж до нової. 

Ароматна квашена капуста з маминим секретом — рецепт ніколи не підводить.