Помидоры по-армянски на зиму — проверенный рецепт

Если вы ищете действительно вкусный рецепт, помидоры по-армянски на зиму — то, что нужно. Благодаря пряному соусу с базиликом, чесноком и чили эти помидоры приобретают особый аромат и прекрасно подходят в холодное время года. Приготовьте хотя бы несколько банок и не пожалеете.

Рецепт опубликовали Smakuiemo.

Вам понадобится:

• помидоры мясистые — 2 кг;
• болгарский перец — 300 г;
• чеснок — 5 зубчиков;
• базилик — 40 г;
• сельдерей — 40 г;
• острый перец чили — 2 шт.;
• масло — 60 мл.;
• вода — 1 л.;
• соль — 30 г;
• сахар — 100 г;
• уксус 9% — 50 мл.

Способ приготовления

Хорошо помыть овощи. Болгарский перец очистить от семян, а с чеснока снять кожицу. Сельдерей, базилик и чили подготовить к измельчению. Помидоры выбрать плотные, лучше сорта "сливка".

Для заправки измельчить в блендере болгарский перец, чеснок, чили, базилик и сельдерей до состояния густой массы. Добавить масло и еще раз все хорошо перемешать.

Помидоры разрезать пополам или на четвертинки. В стерилизованные банки выкладывать слоями: немного ароматной заправки, слой помидоров, снова соус — и так до верха, не уплотняя сверх меры.

Приготовить маринад: вскипятить воду с солью, сахаром и уксусом. Все тщательно размешать, пока соль и сахар полностью не растворятся. Горячим маринадом залить банки с помидорами до верха.

Банки накрыть крышками, поставить в кастрюлю с полотенцем на дне, залить теплой водой и довести до кипения. Стерилизовать 10 минут, после чего герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить под пледом до остывания.

Хранить в прохладном месте. Через несколько недель помидоры будут готовы к употреблению, но наилучший вкус раскроется через месяц.

Также советуем ознакомиться вам с нашей подборкой маринованных и ферментированных овощей

Ароматный салат на зиму "Гордость в банке" для которых вам понадобится 1,5 кг баклажанов.

Полезные квашеные огурцы и помидоры в 1 банке, в этом рецепте получается вкусный рассол, который можно пить.

Те самые казацкие огурцы с горчицей, это супер заготовка закуски на зиму.

Полезные соленые огурцы без сахара и уксуса, которые хранятся в квартире годами.