Огірки консервовані кубиком — для олів’є та вінегрету на зиму

Ці огірки консервовані кубиком, стануть справжнім порятунком узимку: не треба нічого різати чи чистити — просто відкрити банку й додати в улюблений салат. Завдяки простому рецепту й зручному формату вони ідеально підходять для "Олів’є", вінегрету чи будь-якої іншої закуски.

Рецепт опублікували Smakuiemo. 

Вам знадобиться (на 1 банку 500 мл.):

• огірки — 200–250 г;
• перець чорний горошком — 5 шт.;
• лавровий лист — 1 шт.;
• часник — 1 зубчик;
• гострий перець — до свого смаку;
• кріп із парасольками — 5 г;
• лист хрону — 5 г.

Для маринаду (на 1 л води — на 4 банки по 500 мл.):

• сіль — 70 г;
• цукор — 50 г;
• оцет 9% — 70 мл.

Спосіб приготування

Добре вимити огірки, обрати щільні, без пошкоджень. Нарізати їх кубиком — як на салати типу "Олів’є" чи вінегрет. Підготувати стерильні банки об'ємом 500 мл.

На дно кожної банки покласти лавровий лист, горошини перцю, зубчик часнику, трішки кропу з парасольками та шматочок листа хрону. За бажанням — гострий перець.

Заповнити банку нарізаними огірками максимально щільно. Закип’ятити воду й залити огірки доверху. Прикрити стерилізованими кришками та залишити на 15–20 хвилин під рушником.

Злити воду в каструлю, довести об’єм до 1 л, додати сіль і цукор, проварити до повного розчинення. Влити оцет, довести до кипіння ще раз.

Гарячим маринадом залити огірки в банках, одразу закатати, перевернути й укутати до охолодження. Зберігати в прохолодному місці. Взимку відкриєте банку — і смачні консервовані огірки кубиком вже готові для будь-якого салату.

Також радимо ознайомитися вам з нашою добіркою маринованих та ферментованих овочів 

Ароматний салат на зиму "Гордість в банці" для яких вам знадобиться 1,5 кг баклажанів. 

Корсині квашені огірки та помідори в 1 банці, в цьому рецепті виходить смачний розсіл, який можна пити. 

Ті самі козацькі огірки з гірчицею, це супер заготівля закуски на зиму. 

Корисні солоні огірки без цукру та оцту, які зберігаються у квартирі роками.