Малосольні квашені помідори — обов'язково приготуйте поки сезон

Ці квашені помідори — справжній смак літа в банці. Вони газовані, хрусткі, ароматні та ідеально доповнюють будь-яку страву. Завдяки простому розсолу й натуральним спеціям, томати набувають особливого характеру вже за кілька днів. Якщо хочете приготувати щось справді домашнє, натуральне й смачне — обов’язково скористайтеся цим рецептом до завершення сезону помідорів.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Рай салатів та закусок. 

Вам знадобиться:

• помідори — скільки вміститься в банку;
• листя хріну — кілька шт.;
• гілочки кропу — до свого смаку;
• листя вишні — 6 шт.;
• часник — 4 зубчики;
• перець чорний горошком — 1 ч. л.;
• гірчиця (суха, порошок) — 2 ст. л.

Для розсолу (на 1 л води):

• сіль — 1,5 ст. л.;
• цукор — 1 ст. л.

Спосіб приготування

Помідори ретельно вимити, бажано вибирати міцні, не переспілі плоди. Листя хріну, вишні та гілочки кропу також добре промити. Часник почистити, кожен зубчик розрізати навпіл.

На дно чистої банки викласти частину хріну, вишневих листків, кропу, часнику та перцю горошком. Щільно викласти помідори, пересипаючи кожен шар спеціями. Поверх усього всипати суху гірчицю.

Приготувати розсіл: на 1 літр холодної або теплої кип’яченої води додати сіль та цукор, добре розмішати до повного розчинення. Залити розсолом помідори в банці так, щоб рідина повністю покривала вміст.

Накрити банку чистою марлею або кришкою без закручування. Залишити при кімнатній температурі на 2–3 дні для квашення. Потім щільно закрити кришкою та перенести в холодильник або прохолодне місце ще на кілька днів для дозрівання.

Подавати охолодженими як самостійну закуску або гарнір. Помідори виходять малосольні, з легкою пікантністю й приємним "газованим" ефектом.

Також радимо ознайомитися вам з нашою добіркою маринованих та ферментованих овочів 

Ароматний салат на зиму "Гордість в банці" для яких вам знадобиться 1,5 кг баклажанів. 

Корсині квашені огірки та помідори в 1 банці, в цьому рецепті виходить смачний розсіл, який можна пити. 

Ті самі козацькі огірки з гірчицею, це супер заготівля закуски на зиму. 

Корисні солоні огірки без цукру та оцту, які зберігаються у квартирі роками.