Малосольные квашеные помидоры — обязательно приготовьте в сезон

Эти квашеные помидоры — настоящий вкус лета в банке. Они газированные, хрустящие, ароматные и идеально дополняют любое блюдо. Благодаря простому рассолу и натуральным специям, томаты приобретают особый характер уже через несколько дней. Если хотите приготовить что-то действительно домашнее, натуральное и вкусное — обязательно воспользуйтесь этим рецептом до завершения сезона помидоров.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Рай салатов и закусок.

Вам понадобится:

• помидоры — сколько поместится в банку;
• листья хрена — несколько шт.;
• веточки укропа — по своему вкусу;
• листья вишни — 6 шт.;
• чеснок — 4 зубчика;
• перец черный горошком — 1 ч. л.;
• горчица (сухая, порошок) — 2 ст. л.

Для рассола (на 1 л воды):

• соль — 1,5 ст. л.;
• сахар — 1 ст. л.

Способ приготовления

Помидоры тщательно вымыть, желательно выбирать крепкие, не переспелые плоды. Листья хрена, вишни и веточки укропа также хорошо промыть. Чеснок почистить, каждый зубчик разрезать пополам.

На дно чистой банки выложить часть хрена, вишневых листьев, укропа, чеснока и перца горошком. Плотно выложить помидоры, пересыпая каждый слой специями. Поверх всего всыпать сухую горчицу.

Приготовить рассол: на 1 литр холодной или теплой кипяченой воды добавить соль и сахар, хорошо размешать до полного растворения. Залить рассолом помидоры в банке так, чтобы жидкость полностью покрывала содержимое.

Накрыть банку чистой марлей или крышкой без закручивания. Оставить при комнатной температуре на 2-3 дня для квашения. Затем плотно закрыть крышкой и перенести в холодильник или прохладное место еще на несколько дней для созревания.

Подавать охлажденными как самостоятельную закуску или гарнир. Помидоры получаются малосольные, с легкой пикантностью и приятным "газированным" эффектом.

Также советуем ознакомиться вам с нашей подборкой маринованных и ферментированных овощей

Ароматный салат на зиму "Гордость в банке" для которых вам понадобится 1,5 кг баклажанов.

Корсини квашеные огурцы и помидоры в 1 банке, в этом рецепте получается вкусный рассол, который можно пить.

Те самые казацкие огурцы с горчицей, это супер заготовка закуски на зиму.

Полезные соленые огурцы без сахара и уксуса, которые хранятся в квартире годами.