"Пуховый" кулич на Пасху 2026: понадобится 25 г свежих дрожжей

"Пуховая" пасха — это классический вариант пасхальной выпечки с нежной текстурой и насыщенным ароматом. Благодаря правильному замешиванию и выдержке тесто получается мягким, воздушным и хорошо поднимается. Добавление изюма, цукатов и цитрусовой цедры делает вкус более глубоким и праздничным.

Рецепт опубликовали Smakuiemo, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• молоко — 250 мл.;
• дрожжи свежие — 25 г;
• сахар — 180 г;
• мука — 900 г;
• яйца — 5 шт.;
• ванильный сахар — 10 г;
• масло сливочное — 180 г;
• изюм светлый — 100 г;
• изюм темный — 100 г;
• цукаты — 100 г;
• цедра апельсина — 1 шт.;
• коньяк — 50 мл.;
• масло — для смазывания.

Способ приготовления

1. В теплом молоке соединить дрожжи, немного сахара и часть муки, перемешать и оставить в теплом месте на 20 минут, чтобы опара поднялась.
2. Изюм и цукаты промыть, обсушить, добавить цедру апельсина и коньяк, оставить настаиваться на 20-30 минут.
3. Яйца соединить с сахаром и ванильным сахаром, добавить растопленное масло и перемешать.
4. Добавить опару, постепенно ввести муку и замесить мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
5. Накрыть тесто и оставить в теплом месте на 1 час для подъема. После этого добавить подготовленные сухофрукты, осторожно вымесить.
6. Тесто разложить в смазанные формы, заполняя примерно на 1/3, оставить еще на 30-40 минут для подъема.
7. Выпекать при температуре 180 °C примерно 50-60 минут до румяной корочки.
8. Готовые куличи охладить и украсить по желанию.

Предлагаем вам ознакомиться с рецептами, которые мы подготовили на Пасху 2026

Рецепт "Золотого" кулича: долго не черствеет, вкусный даже через неделю.

Ароматный "Королевский" кулич, который не черствеет месяц — проверенный рецепт.

Пасха по 100-летнему рецепту Ольги Франко: попробуйте на Пасху 2026.