Рецепт №1 на Пасху: самое вкусное "Александрийское" тесто для кулича

Это легендарное "Александрийское" тесто считается одним из самых удачных для кулича — оно получается воздушным, ароматным и очень нежным. Особенность рецепта в длительном настаивании, благодаря которому тесто приобретает глубокий вкус и идеальную структуру. Паски из него долго не черствеют и остаются мягкими даже через несколько дней.

Рецепт опубликовали Smachnenke, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• мука - 2,5 кг;
• дрожжи свежие - 150 г;
• молоко - 1 л;
• сахар - 1 кг;
• сливочное масло - 500 г;
• яйца - 10 шт;
• желтки - 3 шт;
• изюм - 200 г;
• соль - 1 ч. л;
• ванильный сахар - 3 пакетика;
• коньяк - 2 ст. л.

Способ приготовления

1. Соединить яйца, желтки и сахар, добавить мягкое сливочное масло.
2. Отдельно растворить дрожжи в теплом молоке и добавить к массе.
3. Перемешать и оставить в теплом месте на 8-12 часов.
4. Добавить муку, соль, ванильный сахар и коньяк.
5. Добавить подготовленный изюм и замесить мягкое тесто. Оставить подходить до увеличения вдвое.
6. Разложить в формы до половины объема, дать подрасти.
7. Выпекать при 180 °C 30-50 минут.

Предлагаем вам ознакомиться с рецептами, которые мы подготовили на Пасху 2026

Рецепт "Золотого" кулича: долго не черствеет, вкусный даже через неделю.

Ароматный "Королевский" кулич, который не черствеет месяц — проверенный рецепт.

Пасха по 100-летнему рецепту Ольги Франко: попробуйте на Пасху 2026.