Рецепт маринованной капусты — идеальные пропорции ингредиентов

Маринованная капуста при правильных пропорциях всегда получается хрустящей, сочной и сбалансированной на вкус. Этот рецепт подходит для ежедневного стола и праздничных закусок. Простое приготовление и понятный состав делают его универсальным даже для тех, кто готовит впервые. Благодаря точным пропорциям ингредиентов капуста маринуется быстро и сохраняет естественную свежесть.

Рецепт опубликовали на канале YouTube Alina FooDee.

Вам понадобится:

• капуста белокочанная — 1 кг;
• морковь — 100 г;
• вода — 500 мл.;
• соль — 1 ст. л. с горкой;
• сахар — 80 г;
• уксус 6% — 100 мл. или уксус 9% — 70 мл.;
• лавровый лист — 1 шт;
• перец черный горошком — 6-8 шт.

Способ приготовления

Капусту очистить от верхних листьев, нашинковать тонкой соломкой и переложить в большую миску. Морковь очистить, натереть на крупной терке и добавить к капусте. Овощи аккуратно перемешать руками, не перетирая, чтобы капуста осталась хрустящей.

Для маринада в кастрюле соединить воду, соль и сахар, поставить на средний огонь и довести до кипения. Добавить лавровый лист и черный перец горошком, проварить несколько минут, чтобы специи раскрыли аромат. Снять маринад с огня и влить уксус, осторожно перемешать.

Горячим маринадом залить капусту с морковью, чтобы жидкость полностью покрывала овощи. Плотно прижать капусту ложкой или лопаткой, накрыть миску тарелкой и оставить при комнатной температуре до полного остывания. После этого перенести капусту в холодильник и выдержать несколько часов до готовности.

Готовую маринованную капусту хранить в холодильнике в закрытом контейнере. Перед подачей перемешать и при необходимости дополнить растительным маслом или свежей зеленью.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой рецептов квашеной капусты

Вкусная квашеная капуста "Тридневка" — получается всегда, умеренно кислая.

Неожиданная добавка при квашении капусты – получается в 10 раз вкуснее.

Квашеная капуста по старинному рецепту такая стоит вплоть до новой.

Ароматная квашеная капуста с маминым секретом – рецепт никогда не подводит.