Рецепт закуски с изысканным вкусом — как приготовить квашеную капусту с яблоками

Как приготовить квашеную капусту с яблоками — простой рецепт с изысканным вкусом
Квашеная капуста с яблоками и морковью. Фото: google.com

Квашеная капуста с яблоками — это очень вкусное и полезное блюдо, которое станет дополнением вашего стола и подарит запас витаминов, так необходимых в осенне-зимний период. Наш простой рецепт позволяет сочетать хрустящую капусту со сладостью яблок, создавая изысканный вкус и аромат, которые понравятся всем.

Читайте также:

Как приготовить квашеную капусту с яблоками, узнайте далее в нашем материале.

Какой сорт яблок выбрать для засолки с капустой

Для квашения капусты с яблоками лучше выбирать сорта, хорошо держащие форму и имеющие баланс кислинки и сладости. Лучше всего сочетаются с капустой следующие сорта яблок:

  • Антоновка — имеет отчетливую кислинку, поэтому блюдо получится насыщенным;
  • Симиренко — имеет приятный кисло-сладкий вкус и плотную текстуру, хорошо сохраняющуюся во время ферментации;
  • Белый налив — сочные кисло-сладкие яблоки, которые придадут капусте нежный аромат и приятную кислинку;
  • Гренни Смит — яблоки с отчетливой кислинкой остаются хрустящими даже после длительного ферментирования;
  • Айдаред — сбалансированный сорт с легкой кислинкой и сочной мякотью, которая хорошо сохраняет свою структуру в процессе квашения.

 

Какой сорт яблок выбрать для засолки с капустой?
Зеленые и красные яблоки. Фото: freepik.com

Рецепт квашеной капусты с яблоками

На одну 3-х литровую банку вам необходимо взять:

  • капуста белокочанная — 2-2,5 кг;
  • морковь — одна большая (300-400 г);
  • яблоки зелени — 2-3 шт. (400-500 г);
  • соль каменная (кухонная) — 3 ст. л. без горки (60 г);
  • перец душистый — 4-5 шт.;
  • перец черный горошек — 6-7 шт.;
  • гвоздика — 2-3 шт.

Добавим, некоторые добавляют к этой зимней заготовке еще и клюкву. Необходимо 60 г. Так блюдо получится еще более вкусным и насыщенным вкусами.

 

Квашеная капуста с яблоками на зиму – простой рецепт закуски с изысканным вкусом
Приготовление квашеной капусты с яблоками. Скриншот с видео на Youtube

Готовим квашеную капусту с яблоками пошагово:

1. Капусту разрезаем на четыре части и мелко шинкуем. Это можно сделать с помощью специальной терки или обыкновенного острого ножа.

2. Морковь можно потереть на большую терку.

3. Складываем в большую кастрюлю, пересыпаем солью и начинаем вымешивать все руками. Овощи начинают выделять сок.

4. Яблоки следует разрезать на восемь равных частиц. Семена следует убрать, а кожуру оставляем.

 

Как приготовить квашеную капусту с яблоками?
Квашеная капуста с яблоками. Фото: google.com

5. Добавляем яблоки в капусту с морковью. Тщательно перемешиваем вместе с другими специями, которые есть в рецепте, и дальше можно утрамбовывать в банку.

6. После того как набили полную банку капустой, нужно залить ее кипяченой водой комнатной температуры доверху. Банку ставим в кастрюлю, чтобы в нее стекал лишний сок.

7. В процессе брожения из банки будет выливаться рассол.

8. Капусту оставляем при комнатной температуре на 3 дня.

9. Каждый день протыкаем всю массу до самого дна деревянной палочкой, чтобы выпустить выделяющийся газ при брожении.

10. Через три дня можно переставлять банку в холодильник. Брожение прекратится и на следующий день можно употреблять вкуснятину.

 

Квашеная капуста с яблоками – изысканный рецепт для зимней заготовки.
Квашеная капуста с яблоками и морковью. Фото: stock.adobe.com

Эта квашеная капуста с яблоками станет не только частью вашего меню, но и звездой любого праздничного стола. Приятного аппетита!

Также предлагаем посмотреть видеорецепт:

 

Ранее мы делились рецептом вкусных квашеных яблок в банке на зиму.

Напомним, мы рассказывали о вкусном и простом рецепте квашеных огурцов с капустой.

Также предлагаем узнать, когда квасить капусту в октябре 2024 года по лунному календарю, чтобы блюдо получилось вкусным и долго хранилось.

советы яблоки рецепт заготовка на зиму квашенная капуста закуска