Салат на зиму, как свежий — без химии, хранится 12 месяцев

Этот салат — настоящая находка для тех, кто любит натуральные заготовки. Без уксуса и консервантов, только свежие овощи, соль и стерилизация. Спустя месяцы после приготовления он остается хрустящим, сочным и вкусным, как только что сделанный.

Рецепт опубликовали Smachnenke.

Вам понадобится:

• огурцы — 2 кг;
• помидоры — 1,5 кг;
• перец сладкий — 1,5 кг;
• перец острый — 2 шт.;
• лук — 700 г;
• петрушка — 2 пучка;
• соль (крупная, не йодированная) — 2,5 ст. л.

Способ приготовления

Нарезать огурцы, как для салата. Добавить нарезанные помидоры, болгарский и острый перец, лук полукольцами и мелко нарезанную петрушку.

Добавить соль, тщательно перемешать и оставить на 30-40 минут, чтобы овощи пустили сок. Подготовить чистые сухие банки (0,7 л), на дно кастрюли положить полотенце.

Наполнить банки овощной массой, залить выделившимся соком. В кастрюлю с банками влить холодную воду по "плечики", довести до кипения, стерилизовать 15 минут.

Закрутить стерильными крышками, охладить при комнатной температуре в течение 24 часов. Хранить в прохладном темном месте или в холодильнике до 12 месяцев. Главное — соблюсти стерильность и убедиться, что крышки плотно закрыты.

Советуем ознакомиться вам с нашей подборкой маринованных и ферментированных овощей

Рецепт приготовления быстрых почти малосольных огурцов, которые будут готовы уже через 20 минут.

Также рецепт полезных ферментированных помидоров, которые получаются, как бочковые, а будут готовы уже через 4 дня. Закуска, которая позаботится о микрофлоре вашего кишечника.

Еще советуем приготовить идеальные малосольные огурцы за два дня, в этом рецепте правильные пропорции, чтобы закуска не получилась слишком соленой или кислой.