Вкусный салат из баклажанов — успейте приготовить, пока сезон

Сочные баклажаны, свежие овощи и пикантная заправка создают салат, перед которым трудно устоять. Блюдо получается нежным, ароматным и настолько вкусным, что даже те, кто обычно не любит баклажаны, с удовольствием попросят добавки.

Рецепт опубликовали Smachnenke.

Вам понадобится:

• баклажаны — 3 шт.;
• крупный помидор — 1 шт.;
• зеленый лук — 1 пучок;
• петрушка — 0,5 пучка;
• чеснок — 2 зубчика;
• майонез — 3 ст. л.;
• соль — 0,5 ч. л.;
• черный перец — 0,5 ч. л.;
• яйцо — 1 шт.;
• растительное масло — для жарки.

Способ приготовления

Баклажаны нарезать небольшими кубиками, пересыпать солью и залить водой. Оставить на 15 минут, чтобы вышла горечь. Затем процедить и просушить.

Помидор нарезать кусочками, зеленый лук и петрушку измельчить. К подготовленным баклажанам добавить яйцо и хорошо перемешать.

Выкладывать их на сковородку тонким слоем и обжаривать в несколько этапов до золотистого цвета. После этого переложить в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло, и смешать с овощами.

Отдельно сделать заправку: соединить майонез, натертый чеснок, соль и перец. Добавить к салату и тщательно перемешать. Получается очень нежный и ароматный салат из баклажанов, который прекрасно подойдет как для ежедневного меню, так и для праздничного стола.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой салатов, которые прекрасно подходят для летнего рациона

Рецепт салата из кабачков, как в ресторане, который можно готовить через день.

Вкусный салат с баклажанами за 10 минут, который можно готовить все лето.

Рецепт салата из кабачков по-корейски, попробуйте приготовить — и он станет любимым на лето.

Рецепт легкого салата, который можно есть даже ночью, а готовить всего 5 минут.

Рецепт салата с кабачками, для которого понадобится всего три продукта, а получается так вкусно и недорого.