Соленые ферментированные огурцы в 5 л бутылке по рецепту папы

Этот рецепт передается поколениями — классические соленые огурцы, которые бродят в 5-литровой банке или бутылке. Они получаются натуральными, крепкими, хрустящими и с насыщенным ароматом благодаря листьям, специям и чесноку. Готовятся легко, без уксуса или стерилизации, а результат — настоящий вкус лета в каждом хрусте.

Рецепт опубликовала Gospodynka.

Вам понадобится:

• огурцы — 2,5 кг;
• листья хрена, вишни, смородины — по несколько штук;
• чеснок — несколько зубчиков;
• лавровый лист — по вкусу;
• перец черный горошком — по вкусу.

Для рассола:

• вода — 5 л;
• соль пищевая (не йодированная) — 250 г.

Способ приготовления

Промыть огурцы и замочить их в холодной воде на 1 час. Подготовить листья хрена, смородины и вишни — хорошо промыть.

На дно чистой 5-литровой банки или пластиковой бутылки выложить часть листьев и зубчики чеснока. Добавить слой огурцов, посередине заложить лавровый лист и перец горошком. Продолжить слоями до верха.

Растворить соль в 5 л холодной воды. Залить огурцы рассолом до самого верха. Накрыть банку или бутылку крышкой, но не закручивать. Поставить ее в миску, так как во время брожения возможно вытекание рассола.

Оставить при комнатной температуре на 3-4 дня для ферментации.

После завершения брожения плотно закрыть и хранить в темном прохладном месте.

Советуем ознакомиться вам с нашей подборкой маринованных и ферментированных овощей

Рецепт приготовления быстрых почти малосольных огурцов, которые будут готовы уже через 20 минут.

Также рецепт полезных ферментированных помидоров, которые получаются, как бочковые, а будут готовы уже через 4 дня. Закуска, которая позаботится о микрофлоре вашего кишечника.

Еще советуем приготовить идеальные малосольные огурцы за два дня, в этом рецепте правильные пропорции, чтобы закуска не получилась слишком соленой или кислой.