Соленые огурцы без сахара и уксуса — хранятся в квартире годами

Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто не любит маринады с уксусом. Огурцы квасятся естественным способом, без сахара, специй и лишних ингредиентов. Они хрустящие, ароматные и долго хранятся даже в квартире. Идеальный вариант для зимних запасов!

Рецепт опубликовали Smachnenke.

Вам понадобится:

• огурцы — среднего размера, крепкие;
• чеснок — 1 головка (на 3-литровую банку);
• семена укропа — 1-2 ст. л.

Для рассола:

• вода — 1 л.;
• соль — 100 г.

Способ приготовления

Огурцы тщательно вымыть. Если они слегка вялые — замочить в холодной воде на 2 часа. Выбирать только целые, упругие плоды без внутренних полостей.

Головку чеснока разрезать на четыре части, не очищая зубцы. Это обеспечит насыщенный аромат рассола и сэкономит время на подготовку.

В чистые (но не стерилизованные) 3-литровые банки выложить чеснок и семена укропа, затем плотно наполнить банку огурцами.

Приготовить рассол

В холодной питьевой воде растворить соль (100 г на 1 л). Залить рассолом огурцы так, чтобы оставить 1 см до края банки.

Накрыть банки вафельным полотенцем и оставить при комнатной температуре на 5-10 дней, в зависимости от температуры в помещении. Во время брожения появится пена, огурцы изменят цвет на оливковый, а рассол станет мутным.

Когда пузырьки исчезнут, пена перестанет появляться, а на огурцах образуется белый налет — брожение завершено. Рассол слить, банку промыть, залить чистой питьевой водой доверху — чтобы она выливалась через край. Закрыть крышками (винтовыми или под закатку).

Хранить в прохладном месте или просто в квартире. Через два дня огурцы готовы к употреблению.

Советуем ознакомиться вам с нашей подборкой маринованных и ферментированных овощей

Рецепт приготовления быстрых почти малосольных огурцов, которые будут готовы уже через 20 минут.

Также рецепт полезных ферментированных помидоров, которые получаются, как бочковые, а будут готовы уже через 4 дня. Закуска, которая позаботится о микрофлоре вашего кишечника.

Еще советуем приготовить идеальные малосольные огурцы за два дня, в этом рецепте правильные пропорции, чтобы закуска не получилась слишком соленой или кислой.