Тесто "Водолаз": опустить в воду, и пирожки получатся пышными, как пух

Это тесто получается эластичным, нежным и хорошо удерживает начинку. Благодаря необычному способу приготовления примерно через 30–40 минут оно уже готово к формовке пирожков.

Рецепт опубликовал сайт Smachnenke, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• молоко — 200 мл;
• прессованные дрожжи — 20 г;
• сахар — 75 г;
• ванильный сахар — 1 ч. л.;
• яйца — 2 шт., один желток для смазывания;
• сливочное масло — 40 г;
• растительное масло — 30 мл;
• соль — 0,5 ч. л.;
• мука — примерно 600 г;
• начинка — по вашему вкусу;
• растительное масло — для смазывания теста и пакета.

Способ приготовления

1. Нагреть молоко до 35–40 °C, добавить дрожжи, 1 ч. л. сахара и 2 ст. л. муки. Перемешать и оставить на несколько минут.
2. Смешать яйцо и белок второго яйца с солью, оставшимся сахаром, ванильным сахаром, мягким маслом и частью растительного масла.
3. Добавить дрожжевую смесь, постепенно всыпать просеянную муку и замесить мягкое тесто. В конце влить оставшееся растительное масло и хорошо вымесить.
4. Смазать тесто растительным маслом, положить в пищевой пакет и плотно закрыть.
5. Поместить пакет в воду температурой 30–35 °C на 30–40 минут, время от времени осторожно переворачивая.
6. Достать тесто, слегка обмять и разделить на кусочки примерно по 50 г.
7. Сформировать шарики, накрыть и оставить на 10 минут.
8. Сформировать пирожки с начинкой, выложить на противень с пергаментом и оставить примерно на 30 минут.
9. Смазать желтком и выпекать при 180 °C около 18–20 минут до появления румяной корочки.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов соленых пирогов и выпечки

Вкусный заливной пирог с капустой на кефире просто тает во рту.

Удивительный картофельный пирог "Холостяк" сводит с ума своим вкусом.

Рецепт теста для заливного пирога за 1 минуту — пирог с консервой.