Торт "Шоколадная ночь": десерт, который вкуснее знаменитой "Праги"

Тонкие белково-ореховые коржи и бархатистый шоколадный крем создают десерт с насыщенным вкусом и красивым срезом. После пропитки в холодильнике торт становится особенно нежным, поэтому его удобно приготовить накануне праздника.

Рецепт опубликовал сайт Smachnenke, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• яичные белки — 7 шт.;
• грецкие орехи — 300 г;
• кукурузный крахмал — 20 г;
• соль — ¼ ч. л.;
• сахар — 140 г;
• ванильный сахар — 10 г.

Для крема:

• яичные желтки — 7 шт.;
• соль — щепотка;
• сахар — 100 г;
• молоко или сливки — 180 мл;
• шоколад с содержанием какао 55% — 200 г;
• сливочное масло — 120 г;
• грецкие орехи — 50 г для украшения.

Способ приготовления

1. Измельченные орехи смешать с крахмалом. Белки взбить с солью, постепенно добавить сахар и ванильный сахар.
2. Осторожно ввести ореховую смесь. Распределить массу на шесть кругов диаметром 21 см и выпекать при 170 °C примерно 12–15 минут.
3. Для крема смешать желтки, сахар, соль и сливки.
4. Нагревать на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения.
5. Добавить шоколад и перемешать до однородности.
6. Отдельно взбить мягкое масло, постепенно ввести охлажденную шоколадную основу.
7. Смазать коржи кремом, покрыть им бока торта и украсить измельченными орехами.
8. Оставить в холодильнике не менее чем на 8 часов, желательно на ночь, чтобы десерт хорошо пропитался.

Наша подборка самых популярных и проверенных рецептов десертов на любой вкус

Бабушкин торт на двух яйцах по секретному рецепту кондитеров.

Шоколадный торт на 8 ложек по проверенному рецепту от кумы.

Рецепта торта "3 стакана" без миксера и весов, это простой шоколадный десерт.

Рецепт торта "Пломбир" без выпечки за 15 минут без духовки, который очень похож на Наполеон, но даже вкуснее.