Традиционный кулич на желтках от Ольги Франко: рецепт на Пасху 2026

Это именно тот рецепт кулича, который ассоциируется с настоящей домашней Пасхой. Благодаря большому количеству желтков тесто получается особенно нежным, желтым и ароматным, а структура — волокнистой и мягкой. Такой кулич долго не черствеет и сохраняет свой вкус даже на следующий день. Если хочется воссоздать классическую выпечку по проверенному рецепту — этот вариант точно стоит сохранить до Пасхи 2026.

Рецепт опубликовали Smachnenke, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• мука — 500 г;
• молоко — 240 мл.;
• дрожжи — 40 г;
• желтки — 5 шт.;
• сливочное масло — 125 г;
• сахар — 125 г;
• соль — щепотка;
• цедра лимона — 1 шт;
• ваниль — по вкусу;
• изюм — 150 г.

Способ приготовления

1. Смешать теплое молоко, дрожжи, часть сахара и часть муки, оставить до активности.
2. Желтки взбить с сахаром, добавить соль, ваниль, цедру и опару, перемешать.
3. Постепенно добавить сливочное масло и муку, замесить мягкое тесто.
4. Оставить подходить до увеличения вдвое. Добавить подготовленный изюм, перемешать.
5. Разложить в формы на треть объема, дать подрасти. Выпекать при 180 °C до готовности.

Предлагаем вам ознакомиться с рецептами, которые мы подготовили на Пасху 2026

Рецепт "Золотого" кулича: долго не черствеет, вкусный даже через неделю.

Ароматный "Королевский" кулич, который не черствеет месяц — проверенный рецепт.

Пасха по 100-летнему рецепту Ольги Франко: попробуйте на Пасху 2026.