Ужин "по-еврейски" — по этому рецепту не блюдо, а золото

Ужин по-еврейски — это домашнее блюдо, которое всегда получается особенно сочным и ароматным. Хек в томатно-овощном соусе становится нежным, мягким и буквально тает, а сочетание моркови, лука и морса создает глубокий вкус, напоминающий рецепты из детства.

Рецепт опубликовала Gospodynka.

Вам понадобится:

• хек — 1,3 кг;
• лук — 3 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• томатная паста — 1 ч. л.;
• томатный морс — 200 г;
• вода — 100-150 мл.;
• соль — по своему вкусу;
• перец черный молотый — по своему вкусу;
• смесь перцев — по своему вкусу;
• лавровый лист — 1-2 шт.;
• сахар — 0,5 ч. л.;
• масло — для обжаривания;
• мука — для панировки рыбы.

Способ приготовления

Подготовить хек: обрезать плавники, удалить внутренности и тщательно промыть рыбу под проточной водой до чистоты. Разрезать каждую тушку на крупные кусочки, чтобы они хорошо держали форму. Нарезать лук полукольцами, а морковь измельчить соломкой. Разогреть масло на большой сковороде, добавить лук и тушить до мягкости и легкого золотистого оттенка. Добавить морковь и продолжить готовить до ее смягчения.

Добавить томатную пасту, перемешать и дать ей обжариться, чтобы вкус стал более насыщенным. Влить томатный морс, довести до кипения, подлить воды для получения большего количества подливы, добавить лавровый лист и специи. Накрыть крышкой и тушить овощи примерно 10 минут.

Подготовить рыбу: в миске смешать муку, соль и перец, обвалять в смеси кусочки хека. На отдельной сковороде разогреть масло и обжарить рыбу до легкой румяности, не доводя до полной готовности. Добавить в томатный соус сахар для баланса кислотности.

Переложить обжаренную рыбу в соус, слегка погружая каждый кусочек, и полить сверху овощами. Накрыть крышкой и тушить 15-20 минут до мягкости рыбы и густоты подливы. Дать блюду немного настояться под крышкой перед подачей.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой рецептов приготовления рыбы

Хек в сочном маринаде — рецепт в духовке на ужин.

Простой рецепт приготовления хека, минтая или трески — рыба по-польски.

Лучший рецепт котлет из рыбы — сочные, нежные и вкусные.

Ароматная рыба по-еврейски — самый вкусный рецепт, идеально на ужин.

Вкусная рыба по-французски в духовке — универсальный рецепт без хлопот.