Закарпатское жаркое с мясом на луковой подушке: рецепт ужина

Это жаркое готовится на обычной сковороде и не требует сложных ингредиентов. Предварительная обжарка мяса помогает сохранить сочность, а лук и сметанно-томатный соус делают блюдо особенно нежным.

Рецепт опубликовали на YouTube-канале Карпатские шкварки, сообщает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• свинина — 800 г;
• соль, черный молотый перец — по вкусу;
• сало или растительное масло — для жарки.

Для подливы:

• лук — 2–3 крупных шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• сладкая паприка — 1 ч. л.;
• мука — 1 ст. л.;
• густая сметана — 100 г;
• кетчуп, томатный соус или сок — 200 мл;
• вода — по необходимости.

Для подачи:

• картофельное пюре;
• маринованный красный лук;
• маринованный огурец.

Способ приготовления

1. Свинину нарезать порционными кусочками, слегка отбить с одной стороны, посолить и поперчить.
2. На хорошо разогретой сковороде обжарить мясо на сале или растительном масле до румяной корочки с обеих сторон. Переложить на тарелку.
3. В той же сковороде обжарить нарезанный лук до мягкости.
4. Добавить измельченный чеснок и паприку, перемешать.
5. Добавить муку и прогреть примерно минуту.
6. Вернуть свинину в сковороду, добавить сметану, томатный соус и немного воды, чтобы подлива почти покрывала мясо.
7. Накрыть крышкой и тушить на минимальном огне около 30 минут. При необходимости в конце отрегулировать вкус солью и перцем.
8. Подавать жаркое горячим с картофельным пюре, маринованным луком или соленым огурцом.

Предлагаем ознакомиться с нашей подборкой рецептов приготовления кабачков

Галицкие рулетики из кабачков: новый рецепт на ужин.

Жареные отбивные из кабачков в 100 раз вкуснее мясных: сезонный рецепт на лето.

Быстрые кабачковые блинчики за 10 минут на завтрак: понадобится 3 яйца + 500 мл молока.

Новый рецепт голубцов из кабачков: понадобится 500 г фарша.

Простой рецепт кабачков в супер-кляре: понадобится 2 яйца и 200 мл кефира.