Завтрак из яиц, баклажана и лаваша за 10 минут: простой рецепт

Обычным омлетом на завтрак уже давно никого не удивишь. А вот что действительно стоит попробовать, так это необычное блюдо из яиц с баклажаном, помидором, сыром и лавашем. Оно получается нежным и сочным, сыр аппетитно плавится, а лаваш после обжаривания становится румяным и хрустящим. Готовится на одной сковороде из простых продуктов.

Рецептом поделилась кулинарная блогерша Luda Easy Cook на YouTube-канале, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится

На сковороду диаметром 24-26 см:

• яйца — 4 шт.;
• баклажан — 1 шт. (250–300 г);
• помидор — 1 шт.;
• зеленый лук — 2–3 перышка;
• твердый сыр — 150 г;
• тонкий лаваш — 1 лист;
• растительное масло — 1–2 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• черный молотый перец — по вкусу;
• сушеный орегано — 1/2 ч. л.

Способ приготовления

1. Баклажан нарежьте кружочками толщиной примерно 5 мм.
2. Помидор нарежьте ломтиками, зеленый лук мелко нарежьте, а сыр натрите на терке.
3. В миску разбейте яйца, добавьте соль, молотый черный перец и сушеный орегано. Хорошо перемешайте венчиком.
4. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла.
5. Выложите кружочки баклажана, слегка посолите и поперчите. Обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
6. Убавьте огонь и залейте баклажаны яичной смесью. Сверху равномерно разложите помидоры, зеленый лук и тертый сыр.
7. Накройте начинку листом тонкого лаваша, слегка прижмите его.
8. Накройте сковороду крышкой и готовьте на небольшом огне около 3 минут.
9. С помощью большой тарелки аккуратно переверните омлет и верните его на сковороду лавашем вниз. По желанию слегка смажьте лаваш растительным маслом.
10. Обжаривайте еще 1-2 минуты, чтобы лаваш стал золотистым и хрустящим.

Готовый омлет можно сложить пополам и сразу подавать к столу. Вкуснее всего он еще горячим, когда лаваш остается хрустящим, а сыр внутри — мягким и расплавленным.

Делимся другими вкусными рецептами блюд на завтрак

Как приготовить вкусные яичные конвертики с сыром и помидорами.

Нежные и пышные панкейки на молоке, которые можно приготовить всего за 15 минут.

Рецепт ленивых пельменей "Подушечки", которые готовятся очень быстро.

Вкусные "ленивые" пирожки с сыром и зеленью на сковороде за 10 минут.

Нежные и хрустящие сырные булочки с расплавленной моцареллой и кунжутной корочкой за 30 минут.