Салат на зиму №1: знадобиться 600 г огірків, 1,2 кг помідорів та 500 г солодкого перцю

Коли город щедро дарує овочі, саме час приготувати універсальний салат на зиму. Він виходить яскравим, ароматним і дуже смачним, а взимку стане чудовим доповненням до картоплі, м'яса чи каш.

Рецепт опублікували Smakuiemo, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться: 

• огірки — 600 г;
• болгарський перець — 500 г;
• цибуля — 500 г;
• помідори — 1,2 кг;
• часник — 5 зубчиків;
• селера — 30 г;
• сіль — 30 г;
• цукор — 50 г;
• оцет 9% — 40 мл.;
• олія без запаху — 100 мл;
• духмяний перець, суміш перців, лавровий лист — за бажанням.

Спосіб приготування

1. Огірки нарізати кружечками, цибулю — півкільцями, солодкий перець — соломкою, а помідори — великими часточками.
2. Часник нарізати пластинками, селеру дрібно також дрібно нарізати.
3. У великій каструлі змішати всі овочі, додаю сіль, цукор, оцет і олію. 
4. Перемішати та залишаю приблизно на годину, щоб овочі пустили сік.
5. Розкласти салат у стерильні банки. За бажанням додати лавровий лист і перець горошком. 
6. Стерилізувати півлітрові банки 15 хвилин, літрові — 20 хвилин після закипання.
7. Герметично закрити кришками, перевертаю банки догори дном, накрити ковдрою та залишити до повного охолодження.

Такий салат чудово зберігається всю зиму й радує насиченим смаком свіжих овочів.

Пропонуємо ознайомитися з нашою добіркою рецептів приготування кабачків

Галицькі рулетики з кабачків: новий рецепт на вечерю. 

Смажені відбивні з кабачків у 100 разів смачніші за м’ясні: сезонний рецепт на літо. 

Швидкі кабачкові млинці за 10 хвилин на сніданок: знадобиться 3 яйця + 500 мл молока. 

Новий рецепт голубців з кабачків: знадобиться 500 г фаршу. 

Простий рецепт кабачків в супер клярі: знадобиться 2 яйця та 200 мл кефіра.