Скумбрія, як лосось за 5 хвилин — смачна маринована риба

Маринована скумбрія — страва, що завжди виходить смачною. Завдяки поєднанню спецій, лимонного соку й ароматної цибулі риба набуває ніжності та легкої пікантності. Її можна подати до картоплі, салатів або просто зі свіжим хлібом. Цей рецепт — перевірена класика, яка готується без зусиль.

Рецепт опублікували Smakuiemo. 

Вам знадобиться:

• скумбрія (філе) — 2 шт.;
• олія — 80 мл;
• сіль — 3 ч. л.;
• цукор — 1 ч. л.;
• перець горошком (суміш) — 1 ч. л.;
• коріандр мелений — 0,5 ч. л.;
• гострий перець — 0,5 ч. л.;
• лавровий лист — 3 шт.;
• цибуля — 3 шт.;
• сушений часник — 1 ч. л.

Для маринаду:

• варіант 1 — сік лимона (2 ст. л.) + яблучний оцет (1 ст. л.);
• варіант 2 — лише сік лимона (1 ст. л.) для ніжнішого смаку.

Спосіб приготування

Скумбрію очистити, розділити на філе без кісток і обсушити паперовим рушником. Нарізати порційними шматочками.

У глибокій мисці змішати сіль, цукор, коріандр, сушений часник, перець горошком і гострий перець. Добре перемішати, щоб спеції рівномірно розподілилися.

Додати лимонний сік і яблучний оцет, влити олію й ретельно перемішати — вийде ароматний маринад. Цибулю нарізати півкільцями, додати до скумбрії. Вилити маринад, покласти лавровий лист і обережно перемішати руками, щоб риба рівномірно вкрилася спеціями.

Накрити кришкою або плівкою та поставити в холодильник. Уже через 5–6 годин скумбрія стане ніжною, а через добу — повністю готовою.

Готову рибу подати з цибулею та ароматною олією, у якій вона маринувалася. Скумбрія виходить соковита, з легкою кислинкою й пряним присмаком — ідеальна закуска для будь-якої пори року.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою рецептів приготування риби 

Хек у соковитому маринаді — рецепт у духовці на вечерю. 

Простий рецепт приготування хека, минтая або тріски — риба по-польськи.

Найкращий рецепт котлет із риби — соковиті, ніжні та смачні.

Ароматна риба по-єврейськи — найсмачніший рецепт, ідеально на вечерю.

Смачна риба по-французьки в духовці — універсальний рецепт без клопоту.