Сливовий соус "До м’яса" на зиму замість кетчупу: густий, пряний і в міру гострий

Сливовий соус чудово поєднується з м'ясом, птицею, картоплею та навіть запеченими овочами. Завдяки ароматним спеціям, легкій кислинці та густій консистенції він виходить набагато смачнішим за магазинний кетчуп. Така заготівля добре зберігається всю зиму й стане улюбленим домашнім соусом до багатьох страв.

Рецепт опублікували Smachnenke, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• сливи — 2,5 кг;
• цукор — 300–400 г;
• приправа карі — 5 ч. л.;
• мелений часник — 1 ч. л. або 4–5 зубчиків свіжого;
• лимонна кислота — 1 ч. л. без гірки;
• чорний мелений перець — 1 ч. л.;
• гострий червоний перець — 1 ч. л.;
• сіль — 1 ст. л. з гіркою;
• вода — 50 мл.;
• яблучний або оцет 9% — 1 ст. л.

Спосіб приготування

1. Сливи помити, розрізати навпіл і видалити кісточки. Якщо вони погано відокремлюються, плоди можна спочатку проварити, а потім перетерти через сито.
2. Перекласти сливи в каструлю, додати воду та варити приблизно 15 хвилин після закипання.
3. Подрібнити масу блендером і перетерти через сито до однорідної консистенції.
4. Додати цукор, сіль, лимонну кислоту, часник, карі, чорний і гострий перець.
5. Перемішати та варити ще близько 15 хвилин, наприкінці влити оцет.
6. Гарячий соус розлити у стерилізовані банки, герметично закрутити кришками та залишити до повного охолодження. 

Із цієї кількості інгредієнтів виходить приблизно 1,7 л густого ароматного сливового соусу.

Пропонуємо ознайомитися з нашою добіркою рецептів приготування варення та джемів на зиму 

Ароматне варення з кабачків з лимоном та апельсином: рецепт заготовки на зиму. 

Густе полуничне варення "по-старому": так готували наші бабусі. 

Які заготовки можна зробити з молодих шишок: солодощі прямо з-під ніг. 

Дізнайтеся як "врятувати" варення, яке підгоріло — господиням на замітку. 

Густе сливове варення на зиму — готується на одній пательні.