Соус на зиму з грушами "Чилі": рецепт до будь-яких страв

Цей соус варто приготувати хоча б раз у сезон груш. Він виходить ароматним, густим і пікантним, а завдяки поєднанню фруктової солодкості та гострого перцю може зробити цікавішою навіть найпростішу страву.

Рецепт опублікували Smakuiemo, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• груші — 1 кг;
• червоний солодкий перець — 500 г;
• гострий перець — 150 г;
• цукор — 200 г;
• сіль — 1 ст. л. без гірки;
• оцет 9% — 100 мл.

Спосіб приготування

1. Груші очистити від серцевини та нарізати. Солодкий і гострий перець очистити від плодоніжок та насіння, після чого подрібнити.
2. Скласти все в каструлю, додати цукор, сіль та оцет.
3. Перемішати й залишити на 30 хвилин, щоб продукти пустили сік.
4. Поставити каструлю на вогонь, довести суміш до кипіння та варити близько 10 хвилин до м’якості фруктів і перцю.
5. Подрібнити масу блендером до однорідності та повернути на плиту. Уварювати ще приблизно 15 хвилин, періодично помішуючи.
6. Готовий гарячий соус розлити у стерильні баночки та щільно закрити кришками. З цієї кількості продуктів виходить близько чотирьох баночок по 330 мл.

Пропонуємо ознайомитися з нашою добіркою рецептів приготування варення та джемів на зиму 

Ароматне варення з кабачків з лимоном та апельсином: рецепт заготовки на зиму. 

Густе полуничне варення "по-старому": так готували наші бабусі. 

Які заготовки можна зробити з молодих шишок: солодощі прямо з-під ніг. 

Дізнайтеся як "врятувати" варення, яке підгоріло — господиням на замітку. 

Густе сливове варення на зиму — готується на одній пательні.