Угорський салат смачніший за лечо: рецепт на зиму без стерилізації

Цей овочевий салат готується без стерилізації, а з вказаної кількості продуктів виходить близько 11 банок по 500 мл. Перець залишається соковитим і добре поєднується з тушкованими овочами. Таку заготівлю взимку можна подавати до м’яса, картоплі чи будь-якого гарніру.

Рецепт опублікували Smachnenke, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• солодкий перець — 3 кг;
• помідори — 1 кг;
• морква — 1 кг;
• цибуля — 1 кг;
• томатний соус "Сацебелі" — 500 г;
• олія — 200 мл;
• часник — 50 г;
• сіль — 2 ст. ложки (50 г);
• цукор — 4 ст. ложки (100 г);
• оцет 9% — 3 ст. ложки (50 мл).

Спосіб приготування

1. Перець очистити від насіння та нарізати великими шматочками.
2. Помідори пропустити через м’ясорубку, цибулю нарізати пір’ям, моркву натерти соломкою.
3. У каструлі розігріти олію, обсмажити цибулю до прозорості. Додати моркву та готувати ще 5 хвилин.
4. Додати подрібнені помідори, довести до кипіння та тушкувати під кришкою 20 хвилин.
5. Додати перець, через 2 хвилини перемішати, всипати сіль і цукор та додати соус "Сацебелі".
6. Після закипання тушкувати на слабкому вогні 15 хвилин.
7. Додати нарізаний часник і оцет, перемішати та готувати ще 5 хвилин.
8. Гарячий салат розкласти у стерилізовані банки, закрити прокип’яченими кришками, накрити ковдрою та залишити до повного охолодження. Зберігати у прохолодному місці.

Пропонуємо ознайомитися з нашою добіркою рецептів заготівель на зиму з огірками

Козацькі огірки з гірчицею на зиму: рецепт №1 закуски на зиму. 

Мариновані огірки на зиму "Тисяча": новий рецепт 2026. 

Рецепт квашених огірків в пляшках: зберігаються 2 місяці. 

Бездоганний рецепт квашених огірків у зеленій заливці: результат на всі 100 %. 

Мариновані огірки на зиму "Гірчичні": виходять пікантні та дуже смачні.